胃に優しい、ふんわりキャベツ炒めの作り方

分類: 副菜
材料カテゴリ: 野菜類
状況: 日常
調理法: 炒め物
人分: 4 人分
調理時間: 15 分以内
難易度: 誰でも

簡単ヘルシー！キャベツ炒め

胃に良いとされるキャベツを使って、優しくて穏やかな味わいの炒め物を作ってみました。刺激が少なく、あっさりとしていて、ご飯のおかずにもぴったりです。

まず、キャベツとにんじんをきれいに洗って準備しましょう。キャベツは硬い芯の部分を取り除き、厚さ5mm程度の細切りにします。にんじんもキャベツと同じくらいの太さに細切りにすると、火が通った時の食感が良くなります。

Step 1

フライパンを中火で熱します。フライパンが十分に温まったら、サラダ油小さじ1をひき、全体に広げます。こうすることで、食材がフライパンにくっつくのを防ぎ、均一に火を通すことができます。

Step 2

千切りにしたキャベツとにんじん、そして塩小さじ1/2をフライパンにすべて入れます。最初はキャベツの量が多く見えますが、炒めるうちに水分が出てしんなりしてきます。時々、箸やヘラでかき混ぜながら、キャベツが透明になり柔らかくなるまで、3〜5分ほど炒めましょう。

Step 3

キャベツが柔らかく炒まったら、火を少し弱め、ごま油小さじ1/4を加えます。ごま油を加えて全体に均一に混ぜ合わせるように、さらに1分ほど炒めて香りを added します。これで美味しいキャベツ炒めの完成です！炒めすぎると水分が出てくることがあるので注意してください。