美味しくてヘルシーなひよこ豆の煮物：豆の臭みなし！すっきり美味しい常備菜レシピ
美味しくてヘルシーなひよこ豆の煮物：豆の臭みなし！すっきり美味しい常備菜レシピ
コレステロール低下と豊富な食物繊維！豆くささゼロのヘルシー常備菜「ひよこ豆の煮物」を作りましょう
ひよこ豆はその形がひよこの頭に似ていることから名付けられました。豆特有の臭みがなく、さっぱりとして香ばしい風味が特徴で、そのまま茹でて食べても美味しいんです。ネーバー百科事典によると、ひよこ豆は豆類の中でもコレステロール値を下げるのに最も効果的で、脂肪分が少なく、カルシウムと食物繊維が豊富で、健康に非常に有益な食品だそうです。普段サラダでよく使うひよこ豆を、醤油ベースの甘辛いタレで美味しく煮物にすれば、立派な常備菜になります。冷蔵庫で保存すれば1週間から10日間ほど美味しさが保たれるので、さらに実用的です。食卓に健康と美味しさをプラスするひよこ豆の煮物、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 茹でたひよこ豆 2カップ
- ごま 大さじ1
煮汁の材料- 水 1/4カップ
- 濃口醤油 1/4カップ
- 砂糖 大さじ2
- 水 1/4カップ
- 濃口醤油 1/4カップ
- 砂糖 大さじ2
調理手順
Step 1
ひよこ豆は調理する少なくとも半日前に、冷たい水に十分浸して戻してください。前日の夜に水に浸しておき、翌朝調理すると便利です。よく戻したひよこ豆は、元の大きさの約1.5倍に膨らみます。
Step 2
鍋にひよこ豆の量の約3倍の水を入れてください。強火で沸騰したら中火にし、約30分間、ひよこ豆が完全に柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら、冷たい水で洗い、準備します。
Step 3
さあ、美味しいひよこ豆の煮物のための煮汁を作りましょう。茹でたひよこ豆2カップ分に合わせて煮汁を準備します。濃口醤油と水は1:1の割合で、私はそれぞれ1/4カップずつ使用しました。ここに砂糖大さじ2を加えて甘みを加えます。これらの材料を鍋に入れ、まず一度沸騰させてください。この割合は私の口にはとても美味しく感じられました。
Step 4
煮汁が沸騰し始めたら、準備しておいた茹でたひよこ豆2カップを全て加えてください。豆が煮汁に均一に絡むように一度混ぜてから、火を中弱火に落とし、ゆっくりと煮詰めていきます。
Step 5
煮汁がひよこ豆にしっかりと染み込み、つやが出るまで煮詰めることが大切です。最後に、ごま大さじ1を振り入れて軽く混ぜ、さらに1〜2分ほど煮詰めてから火を止めてください。
Step 6
醤油ダレで美味しく煮詰めたひよこ豆の煮物が完成しました！健康に良いひよこ豆は毎日少しずつ摂取するのが良いとされていますが、そのまま食べるよりもこのように煮物にすると、ずっと美味しく楽しむことができます。一度作っておけば、冷蔵庫で1週間から10日間保存できるので、とても便利な常備菜になります。食卓に満足感と健康をプラスしてくれるひよこ豆の煮物、ぜひ一度作ってみてくださいね！^^
