美味しい 동그랑땡（トングランテン）の作り方
美味しい 동그랑땡（トングランテン）の作り方
家族みんなが大好き！ジューシーな豚ひき肉の 동그랑땡
お肉が苦手な子供たちもパクパク食べちゃう！ふんわりジューシーな豚ひき肉の 동그랑땡 をお家で手作りしませんか？お弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料- 豚ひき肉 160g
- 木綿豆腐 80g
- ニラ 20g
- 人参 30g
- 卵 2個
調味料・つなぎ- おろしニンニク 小さじ1
- 塩 小さじ1.5
- ごま油 少々
- こしょう 少々
- 米粉 大さじ3（または薄力粉）
- おろしニンニク 小さじ1
- 塩 小さじ1.5
- ごま油 少々
- こしょう 少々
- 米粉 大さじ3（または薄力粉）
調理手順
Step 1
まず、木綿豆腐80gを用意します。豆腐はキッチンペーパーなどに包み、手でしっかりと押さえて水気をできるだけ切ってください。これが、 동그랑땡 が崩れず美味しく仕上がるための大切なポイントです。水気を切った豆腐と豚ひき肉160gをボウルに入れ、こしょうを少々振って臭みを消しましょう。
Step 2
ニラ20gはきれいに洗って細かく刻み、人参30gは皮をむいてみじん切りにします。これらの野菜を、豆腐とひき肉が入ったボウルに加えます。次に、調味料として塩小さじ1.5、ごま油少々、おろしニンニク小さじ1を加えてください。全体が均一になるように、手でしっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせます。よく練ることで、成形しやすくなり、焼いた時にバラバラになりにくくなります。
Step 3
次に、 동그랑땡 を焼くための下準備をします。卵2個を別のボウルに割り入れ、ひとつまみの塩を加えてよく溶きほぐしてください。米粉大さじ3を小さな皿に用意します。米粉の代わりに薄力粉を使っても大丈夫です。米粉を使うと、よりカリッとした香ばしい食感になりますよ。
Step 4
混ぜ合わせたタネを、一口大くらいの大きさに丸く成形します。成形した 동그랑땡 の表面に、用意した米粉をまんべんなくまぶします。米粉をまぶしたら、溶き卵にくぐらせて、卵液を全体にしっかりとつけましょう。中火で熱したフライパンに油を多めにひき、卵液をつけた 동그랑땡 を並べて、両面がきつね色になるまで焼けば、美味しい 동그랑땡 の完成です！
