美味しい豚肉入りカレーライス！基本の黄金レシピ

豚肉たっぷり！基本のカレーライス

今日は冷蔵庫にあった材料で、ボリューム満点の美味しい豚肉入りカレーライスを作ってみました。お肉がなくてももちろん美味しいですが、豚肉を入れるとさらに豊かな味わいが楽しめます。誰でも簡単に作れる、シンプルながらも美味しいカレーライスのレシピをご紹介します。

まず、カレーに使う豚肉を準備します。今回は脂身の少ない部位を使用しました。一口大に切ったら、塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。こうすることで、豚肉の臭みを抑え、風味を豊かにすることができます。

Step 1

ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、エリンギなどの野菜はすべてきれいに洗って準備します。野菜はすべて、カレーソースとよく馴染むように、1.5cm〜2cm角くらいの同じくらいの大きさに切ります。じゃがいもとにんじんは火の通りに時間がかかるので、少し小さめに切っても良いでしょう。

Step 2

深めのフライパンか鍋にサラダ油（またはごま油）大さじ2を熱し、中火で温めます。下味をつけた豚肉を入れ、表面がきつね色になるまで炒めます。（本来はごま油で炒めると香ばしさが増しますが、なければ普通のサラダ油でも大丈夫です。）

Step 3

豚肉にある程度火が通り、油が出てきたら、切った野菜をすべて加えて一緒に炒め合わせます。野菜が油と豚肉の旨味を吸うように、2〜3分間じっくり炒めましょう。玉ねぎが透き通ってきたらOKです。

Step 4

具材がよく炒まったら、水500mlを加えて煮立たせます。私は少しゆるめのカレーが好きなので、水を多めに入れました。水が沸騰したら火を少し弱め、市販のカレールーを1箱入れて、ダマにならないように泡だて器やヘラでよく混ぜて溶かします。

Step 5

カレールーが完全に溶けたら、再び強火にしてしっかり煮立たせます。とろみがつき始めたら中弱火に落とし、蓋を少しずらして5〜7分ほど煮込みます。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜるのがポイントです。これで美味しい豚肉入りカレーライスの完成です！温かいご飯にたっぷりかけて、召し上がれ！

Step 6