美味しいツナマヨキンパ
美味しいツナマヨキンパ
ご飯なし！ ketoツナキンパ：卵と野菜たっぷり
お米を使わずに楽しめる、 keto（ケトジェニック）なツナマヨキンパのレシピです。お米の代わりに、たっぷりの卵焼きと新鮮な野菜をぎっしり詰めて、タンパク質と食物繊維をたっぷり摂れるようにしました。彩り豊かでシャキシャキした食感がたまらない、満足感満点のキンパです。あらかじめ作って冷蔵庫で保存し、冷たいままでも美味しく食べられるので、お弁当にもぴったりです。温め直す必要がなく、手軽に楽しめる、健康的で美味しいキンパをどうぞ。
キンパの材料- にんじん 1本（太めの千切り）
- きゅうり 3本（種を取り、水気を拭いたもの）
- 卵 8個（卵焼き用）
- ツナ缶 150g（油を切ったもの）
- マヨネーズ 大さじ3
- こしょう 少々
- キンパ用たくあん 6本
- カニカマ 6本（細かくほぐしたもの）
- 大葉（깻잎）12枚（軸を取り除いたもの）
- キンパ用海苔 6枚
- クリームチーズ または スライスチーズ 15g（省略可）
- スライスハム 12枚
調味料・その他- 塩 4g（にんじん用2g、卵用2gに分ける）
- ごま油 10g
- 白ごま 少々
- オリーブオイル 10g（炒め用）
- 塩 4g（にんじん用2g、卵用2gに分ける）
- ごま油 10g
- 白ごま 少々
- オリーブオイル 10g（炒め用）
調理手順
Step 1
カニカマはパッケージから取り出します。にんじんは太めに千切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒めます。強火で炒め、にんじんの端が少し色づいてきたら、塩2gを加えて素早く混ぜ、火を止めます。炒めたにんじんは、キッチンペーパーを敷いたお皿に広げ、粗熱を取りながら水気を切ります。
Step 2
きゅうりはきれいに洗い、縦半分に切ってから、スプーンで種をくり抜きます。水気が出やすいので、種を取った後、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて水気を吸わせてください。
Step 3
大きめのボウルに卵8個を割り入れ、塩2gを加えてよく溶きほぐします。中弱火で熱したフライパンに溶き卵を薄く流し入れ、卵焼きを作ります。キンパにそのまま使うため、お玉で卵液の量を調整し、均一な大きさの卵焼きが6枚分くらいできるように焼くのがおすすめです。焼きあがった卵焼きは冷ましておきます。
Step 4
ツナ缶は油を切ります。小さなボウルに油を切ったツナ、マヨネーズ大さじ3、こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせます。スライスハムは1枚ずつ剥がしておきます。大葉はきれいに洗い、軸を取り除き、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。
Step 5
キンパ用の海苔は、ザラザラした面が上になるように巻きすの上に置きます。その上に卵焼きを1枚乗せ、ハムを隙間なく並べます。その上に、準備したきゅうりと炒めたにんじん、たくあんをきれいに並べてください。
Step 6
並べた野菜の上に、大葉を2枚重ねて乗せ、その上に準備したツナマヨをたっぷりとのせます。
Step 7
ツナマヨを乗せた大葉を、巻きすを使って端からしっかりと巻いていきます。この時、巻き終わりが下になるように置きます。海苔の端にクリームチーズを約2.5g薄く塗り広げると、海苔の端がくっつきやすくなります。スライスチーズを使う場合は、1枚を1/4にカットし、チーズが潰れるようにしっかりと押してから端に塗ってください。クリームチーズやスライスチーズがない場合は、少量の水で湿らせても大丈夫です。
Step 8
巻きすを使って、具材がはみ出さないように、できるだけしっかりと、きつく巻いていきます。チーズ（または水）を塗った端が下になるように置き、5〜10分ほどそのまま置いて形を整えます。出来上がったキンパは、食べやすい大きさに切る直前に、ごま油を軽く塗り、白ごまを振りかけると、さらに美味しそうに見えます。さあ、美味しいツナマヨキンパを召し上がれ！
