美味しいスパムと豆腐のチャグルチ (煮込み料理) の作り方
美味しいスパムと豆腐のチャグルチ (煮込み料理) の作り方
簡単スパムと豆腐のチャグルチ レシピ
おかずの悩みを解決！このスパムと豆腐のチャグルチは、驚くほど簡単に作れて美味しい一品です。旨味たっぷりのスパム、とろりとした豆腐、そしてピリ辛のタレが絶妙に絡み合い、食欲がない時でもご飯が進むこと間違いなしの、心温まる料理です。
主材料- 豆腐 1/2丁 (または小ぶりの豆腐 1丁)
- 玉ねぎ 1個
- スパム 小1缶 (約200g)
- 水 250ml
調味料- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- イワシエキス (アミの塩辛) 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- イワシエキス (アミの塩辛) 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎを薄切りにし、鍋の底全体に広げるように敷き詰めます。玉ねぎは加熱されることで甘みが増し、他の具材が焦げ付くのを防ぐ役割もします。
Step 2
豆腐を約2cm角の食べやすい大きさに切り、玉ねぎの上に彩りよく並べます。もし小ぶりの豆腐を使っている場合は、1丁すべて使っていただいても構いません。
Step 3
スパムの小缶 (約200g) を用意します。
Step 4
スパムを缶から取り出すか、袋に入れたまま、厚さ約1.5cmの食べやすい大きさに切ります。ストレス発散！とばかりに、思いっきり切っても楽しいですよ！(ヒント: スパムを一度熱湯でさっと茹でると、余分な油が取れてよりあっさりとした味わいになります。)
Step 5
切ったスパムを、豆腐の間に彩りよく配置します。(ヒント: スパムよりも塩分が控えめで、きれいなピンク色をした「ウリパムデリ」のような加工肉を使うと、また違った風味と見た目が楽しめます。今回はこの「ウリパムデリ」を使いましたが、色も可愛らしくて味も良かったです。もちろん、これは宣伝ではありません！)
Step 6
さあ、美味しい合わせ調味料を作りましょう。コチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ1、おろしニンニク大さじ1、イワシエキス大さじ2を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。(ヒント: この日は面倒で調味料を直接鍋に入れてしまいましたが、具材全体に均一に混ざりにくく、後で混ぜるのが少し大変でした。見た目もきれいに仕上げるために、あらかじめ混ぜておくことをお勧めします！)
Step 7
混ぜ合わせた調味料を具材の上に均等にかけます。次に水を250ml加え、蓋をして中火で約10分煮込みます。具材がタレによく絡んで、味が染み込むまでしっかり煮込むのがポイントです。
Step 8
汁気が少し煮詰まってきたら、小口切りにしたネギを彩りよく散らします。ネギの爽やかな香りが、チャグルチの美味しさを一層引き立ててくれます。
Step 9
最後に、香ばしさをプラスしたい場合は、エゴマ油（ペリラ油）を大さじ1回し入れます。エゴマ油の風味が、チャグルチの味わいを格上げしてくれます。(ヒント: エゴマ油は、お好みで省略しても大丈夫です。)
Step 10
汁気がお好みのとろみになったら、美味しいスパムと豆腐のチャグルチの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひ召し上がってください。
