美味しいイカの乾き身炒め（チンミチェポックン）レシピ

超簡単5分で完成！お子様のお弁当やおやつにぴったり、イカの乾き身炒め

お弁当のおかずにも、キンパの具材としても完璧なイカの乾き身炒め！作り方はとても簡単なのに、お子様が本当に喜ぶメニューです。簡単なおつまみとしても最適なので、ぜひ一度作ってみてください！

まず、イカの乾き身を食べやすい長さに3〜4cmほどに切ります。切ったイカは冷たい水で2回ほどさっと洗い、不純物を取り除きます。その後、冷水に約5分間浸して柔らかくします。水気を切ったイカはザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。

Step 1

温めたフライパンに、炒め調味料の中からごま油と炒りごま以外の材料、つまりサラダ油、醤油、料理酒、砂糖、にんにくのみじん切りを全て入れ、中火にかけて煮立たせます。

Step 2

調味料が煮立ったら弱火にし、焦げ付かないようにかき混ぜながら1分ほど煮て、少しとろみをつけます。このように調味料を一度煮詰めることで、イカに味がよく染み込み、風味が増します。

Step 3

次に、水気を切ったイカの乾き身をフライパンに入れ、強火で調味料がイカ全体に均一に絡むように手早く炒めます。約1〜2分間手早く炒めることで、イカが硬くなりすぎず、しっとりとした食感を保つことができます。

Step 4

最後に、火を止める直前にごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、全体が均一に混ざるようにします。香ばしいごま油と炒りごまの風味が加わり、さらに美味しいイカの乾き身炒めの完成です。

Step 5