美味しいりんごのコンポート＆簡単アップルパイ
美味しいりんごのコンポート＆簡単アップルパイ
白種元（ペク・チョンウォン）風りんごコンポートと食パンで作る簡単アップルパイ | コンポート作りの腕が疲れない裏技付き！
旬のりんごがとっても美味しい季節ですね！たくさんいただいたりんごで、特別なデザートを作りましょう。今回は、韓国の人気料理家ペク・チョンウォンさんが紹介するりんごのコンポートのレシピと、それを使った超簡単アップルパイをご紹介します。りんごコンポートを作るとき、腕が疲れるほど混ぜなくても良い、とっておきの裏技も教えちゃいます。お家で手軽に作れる、甘くてヘルシーなりんごデザートのレシピです。
りんごコンポート- りんご 1個（中サイズ）
- グラニュー糖 1/2カップ（約80g）
- 水 1/2カップ（約100ml）
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
アップルパイ- 食パン 4枚
- 作ったりんごコンポート 大さじ4
- 卵 1個（卵黄液用）
- 食パン 4枚
- 作ったりんごコンポート 大さじ4
- 卵 1個（卵黄液用）
調理手順
Step 1
まず、りんご1個をきれいに洗い、皮をむいてください。次に、りんごを細かく、均一な大きさに刻みます。小さめに切ると、コンポートがより柔らかく美味しく仕上がります。
Step 2
刻んだりんごをフライパンに入れます。そこにグラニュー糖1/2カップと水1/2カップを加え、全体が均一に混ざるようによく混ぜ合わせます。
Step 3
通常、りんごのコンポートは中弱火で20〜30分、混ぜながら煮詰めますよね。でも、腕が疲れるほど混ぜる必要はありません！ここでペク・チョンウォンさんの裏技をご紹介します。私は弱火にしてから、フライパンに蓋をして煮込みました。こうすると、混ぜる手間が省け、時間も節約できます。蓋をしたまま約10分煮て、その後蓋を開けて煮詰めると良いでしょう。皆さんもこの方法で、手軽に作ってみてください。
Step 4
りんごが少し煮詰まってきたら、シナモンパウダー小さじ1/2、レモン汁大さじ2、そして塩ひとつまみを加えます。シナモンの香りがりんごの風味を豊かにし、レモン汁は、りんごの色を鮮やかに保ち、爽やかな風味を加えます。
Step 5
次に、火を強火にし、ヘラなどで手早く混ぜながら水分を飛ばします。思ったよりも早く水分が飛ぶので、焦げ付かないように、絶えず素早く混ぜ続けることが重要です。とろみがつくまで煮詰めてください。
Step 6
次はアップルパイを作りましょう。食パン4枚を用意し、端の硬い部分をナイフできれいに切り落とします。パンの耳を取り除くことで、より柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 7
麺棒や丸い瓶、コップなどを使って、食パンを平らに伸ばします。こうすることで、後でりんごコンポートを挟んで折りたたんだときに、きれいな形になります。平らにした食パンの半分に、斜めにナイフで切り込みを入れます。この切り込みは、後で飾り付けをする際に使います。
Step 8
切り込みを入れなかった方の食パンに、あらかじめ作っておいたりんごコンポートをたっぷり乗せます。次に、食パンの縁に卵液を丁寧に塗ります。卵液を塗ることで、食パン同士がしっかりとくっつき、焼いたときに美味しそうな焼き色がつきます。切り込みを入れた方の食パンをかぶせて、パイの形を作ります。スプーンやフォークの背などで縁をしっかりと押さえて閉じると、中の具材が漏れず、形もきれいになります。最後に、パイの表面にも卵液を塗ります。
Step 9
クッキングシートを敷いたオーブントレイに、完成したアップルパイを並べます。180℃に予熱したオーブンで約10分、こんがりと焼き上げます。オーブンがない場合は、エアフライヤーを使っても良いでしょう。ご家庭のオーブンやエアフライヤーの機種によって仕様が異なるため、パイの焼き色や焼き加減を確認しながら時間を調整してください。こんがりと焼けたら完成です。
Step 10
旬のりんごで丁寧に作ったコンポートと、それをたっぷり使った簡単アップルパイが完成しました！焼き立てのアップルパイは、外はサクサク、中は甘いりんごコンポートが絶妙にマッチして、本当に素晴らしい美味しさです。手作りコンポートを使っているので、よりヘルシーで深い味わいが感じられます。温かいアップルパイの上に、さらにコンポートをひとさじ乗せて食べると、甘さが倍増します。美味しい旬のりんごで作るこのコンポートとアップルパイ、ぜひ皆さんも作ってみてください。お家でもカフェのようなデザートが楽しめますよ！
