美味しいおでんの炒め物レシピ
美味しいおでんの炒め物レシピ
ペク・ジョンウォン式レシピ：超簡単おかず、おでんの炒め物の黄金比率
ご飯泥棒もびっくり！家族みんなが大好きな定番おかず、おでんの炒め物をご紹介します。簡単なのに美味しいこのレシピで、食卓に彩りを添えてみてください。どんなおでんを使っても美味しく、お好みで辛めにしたり、甘じょっぱく調節したりできます。
主な材料- さつま揚げ（おでん）150g（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（千切りにする）
- 長ネギ 1/2本（小口切りにする）
- 青唐辛子 2本（辛味がお好みで、小口切りにする）
- サラダ油 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2/3（オリゴ糖や水あめで代用可）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、さつま揚げを準備しましょう。どんな種類のおでんを使っても大丈夫です。おでんは子供も食べやすい一口大に切り、玉ねぎは細かく千切りにしてください。長ネギは小口切りにして香りを加え、辛味がお好みなら青唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、ニンニクのみじん切り大さじ1/2を入れて弱火でゆっくりと炒め、ニンニクの香りを引き出します。ニンニクの香りが十分に立ったら、準備したさつま揚げを加えて中火で炒めます。
Step 3
さつま揚げを炒めながら、水を50cc（カップの約1/4）加えて中火で煮立たせます。こうすることで、さつま揚げが柔らかくなり、調味料がしっかり染み込みやすくなります。
Step 4
次に、旨味を加える醤油大さじ2を加えます。醤油の量は、さつま揚げの種類や好みに応じて加減してください。
Step 5
甘みを加える砂糖大さじ2/3を加えます。砂糖の代わりにオリゴ糖や水あめを使っても大丈夫です。おでんの炒め物は、適度な甘じょっぱさのバランスが取れていると、さらに美味しくなりますよ。
Step 6
調味料がよく混ざり合い、煮汁が少なくなるまで中弱火で炒めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 7
最後に、火を止める直前にごま油大さじ1を回し入れ、全体が均一に混ざるように軽く和えたら、香ばしい風味まで加わった美味しいおでんの炒め物の完成です。
Step 8
照りが良く、しょっぱすぎず、香ばしい風味が絶品のおでんの炒め物レシピです！簡単な副菜として準備するのにこれ以上のものはありません。炊きたてのご飯の上にのせて食べると、最高に美味しいですよ。
