美味しい「富有柿（ふゆうがき）」の熟成方法
美味しい「富有柿（ふゆうがき）」の熟成方法
硬い富有柿を、とろけるような甘さの「干し柿」にする方法
硬い富有柿を、とろけるように甘い「富有柿（ふゆうがき）」に変わらせる魔法のようなプロセスをご紹介します。冬の健康おやつにぴったりの富有柿を、ご家庭で簡単に手作りしましょう！
材料- 硬めの富有柿（状態に合わせて調整）
調理手順
Step 1
硬い富有柿を、口の中でとろけるような柔らかい「富有柿（ふゆうがき）」に変身させる秘訣をお教えします！
Step 2
まず、硬い富有柿を用意してください。これらの柿を柔らかい「富有柿（ふゆうがき）」にするために、広くて平らなトレイの上に、柿が重ならないように一つずつ並べます。次に、直射日光の当たらない、涼しくて風通しの良い日陰に置き、触って柔らかくなるまでゆっくりと熟成させます。ここで重要なのは、忍耐強く待つことです。柿の状態によっては、数日かかることもあります。
Step 3
こうして丁寧に熟成させた富有柿は、味が良いだけでなく、食物繊維、鉄分、マグネシウム、そして様々なビタミンが豊富に含まれています。冬の季節の変わり目に免疫力を高め、風邪の予防にも役立つ、とても健康的なおやつなのです。
Step 4
よく熟して柔らかくなった富有柿は、そのまま食べても口いっぱいに広がる甘さを感じられて美味しいです。もう少し特別な楽しみ方をしたい場合は、柿をきれいに洗い、水気を拭き取ってから冷凍庫に入れて凍らせてみてください。冷たく凍らせて食べる「アイス富有柿」は、ひんやりとして甘い特別なデザートとなり、暑さを忘れさせてくれる美味しいおやつになるでしょう。
