罪悪感なし！シャキシャキ爽やかキャベツサラダ（コールスロー）
罪悪感なし！シャキシャキ爽やかキャベツサラダ（コールスロー）
いくら食べても罪悪感なし！食感・爽やかさ・コクがたまらない、絶品キャベツサラダのレシピ
皆さん、こんにちは！今日は、いくらお腹いっぱい食べても太る心配のない、キャベツサラダ、別名コールスローの作り方をご紹介します。一般的なマヨネーズの代わりに、ヘルシーな豆腐マヨネーズを使うことで、油っこさを抑え、驚くほどクリーミーで、爽やか、そして絶妙なシャキシャキ感に仕上がります。本当に美味しいですよ！
主な材料- キャベツ 2カップ（細切り）
- にんじん 1/2カップ（細切り）
- りんご 1/2個（芯を取り、細切りにする）
- 玉ねぎ 1/4個（辛味抜き後、細切りにする）
- コーン粒 4大さじ
- 豆腐マヨネーズ 4大さじ
- アップルサイダービネガー 大さじ1〜2（天然発酵のりんご酢でも可）
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずはキャベツの丁寧な洗い方から。流水で洗った後、少量の酢を加えた水に5〜10分ほど浸してください。この工程で、残留農薬を取り除き、キャベツの鮮度を高めることができます。
Step 2
洗ったキャベツの水気をしっかり切ることが大切です。キッチンペーパーで丁寧に拭き取るか、ザルにあげて水気を切ってください。水気がしっかり切れていないと、ドレッシングがなじまず、材料と均一に混ざりません。
Step 3
水気を切ったキャベツは、包丁やスライサーを使って、できるだけ細く千切りにしてください。細かく切ることで、噛んだ時のシャキシャキとした食感が活き、味がよく染み込んでより美味しくなります。
Step 4
にんじんとリンゴも、キャベツと同様に細かく千切りにします。リンゴは芯を取り除いた後、皮ごと使っても良いでしょう。薄切りにすると彩りも美しく、シャキシャキとした食感をプラスしてくれます。
Step 5
玉ねぎも同様に細かく千切りにします。玉ねぎの辛味が強いとサラダの風味が損なわれることがあるので、次の工程で辛味を抜く作業を行います。
Step 6
千切りにした玉ねぎを冷水に約5分ほど浸してください。これにより、玉ねぎ特有のツンとした辛味が和らぎ、サラダに優しく馴染むようになります。取り出して水気をしっかり絞ってください。
Step 7
コーンの粒を準備します。缶詰のコーンを使用する場合は、ザルにあけて水気を完全に切ってください。水分が残っていると、サラダが水っぽくなることがあります。
Step 8
いよいよ混ぜ合わせる工程です。大きめのボウルに、千切りにしたキャベツ、にんじん、リンゴ、玉ねぎ、そして水気を切ったコーンを全て入れます。その上に、クリーミーでコクのある豆腐マヨネーズをたっぷり加えます。
Step 9
次に、爽やかな風味を加えるアップルサイダービネガー（またはりんご酢）を大さじ1〜2加えます。酸味の強さはお好みで調整してください。最後に、塩とこしょうを少々加えて味を調えます。
Step 10
全ての材料と調味料が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。全ての材料にドレッシングが均一にコーティングされたら、美味しいキャベツサラダ、コールスローの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとして美味しくいただけます。どうぞお召し上がりください！
