缶詰のサバを使ったカリカリサバフライのレシピ
缶詰のサバを使ったカリカリサバフライのレシピ
缶詰のサバで簡単ヘルシー！絶品サバフライ
動画で見た、サバ缶を使ったサバフライの簡単さに衝撃を受けて、私も早速作ってみました！缶詰のサバがこんなにも本格的なフライ料理になるなんて驚きです。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるサバフライは、まさに格別の美味しさ！おつまみにも、おかずにもぴったりなので、ぜひ一度試してみてください。想像以上に美味しくて、きっと感動するはずです！
主な材料- サバ水煮缶 1缶（400g）
- 大葉（青じそ） 20枚
- 揚げ油（適量、底が隠れるくらい）
- 一味唐辛子（飾り用、少々）
衣の材料- 薄力粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- 薄力粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、サバ水煮缶1缶（400g）を用意します。缶詰の汁はザルにあけてしっかりと切り、サバの身はフォークなどで軽くほぐすか、形を活かして準備します。あまり細かくほぐしすぎないように注意しましょう。
Step 2
ボウルに衣の材料である薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2、カレー粉大さじ1をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。カレー粉を加えることで、サバ特有の臭みが軽減され、風味が増します。
Step 3
準備したサバに、衣の粉をまんべんなくまぶします。サバの身ひとつひとつに衣がしっかりとつくように、優しく混ぜ合わせてください。次に、フライパンに揚げ油を底が隠れるくらいの量で注ぎ、中火で予熱します。
Step 4
衣をつけたサバを、予熱した油に入れ、中火でこんがりと揚げます。火力が強すぎると、衣だけ焦げて中まで火が通らないことがありますので注意してください。サバが美味しそうなきつね色になったら、すぐに油から引き上げます。もし、さらにカリッとした食感がお好みでしたら、一度取り出したサバを少し冷ましてから、もう一度短時間揚げることで、より一層カリカリになります。
Step 5
大葉20枚は、流水で丁寧に洗い、水気をしっかり切ります。その後、2枚ずつ重ねて半分に折り、細かく千切りにします。大葉の爽やかな香りが、サバフライの脂っこさを和らげてくれるでしょう。
Step 6
特製ソースを作りましょう。小さなボウルにマヨネーズ大さじ3、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1を入れます。青唐辛子2本は細かく刻んでソースに加え、よく混ぜ合わせます。辛いのがお好みであれば、青唐辛子の量を調整しても構いません。
Step 7
お皿に、まず千切りにした大葉を綺麗に盛り付けます。その上に、こんがりと揚がったサバフライをきれいに並べましょう。最後に、サバフライの上に一味唐辛子を軽く振りかけると、彩りが加わり、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 8
さあ、準備した特製ソースを添えて、美味しく召し上がってください！カリッとしたサバフライと、爽やかな大葉、そして甘辛いソースの組み合わせは絶品です。簡単なのに特別な一品、サバフライを楽しく作って、美味しく味わってくださいね！
