緑豆ゼリーとドングリゼリーで作る、絶品ムクムチム（韓国風和え物）レシピ
緑豆ゼリーとドングリゼリーで作る、絶品ムクムチム（韓国風和え物）レシピ
簡単なのに本格的！誰でも作れる美味しいムクムチム
市場で手に入れた良質な緑豆ゼリー（チョンポムク）とドングリゼリー（ドトリムク）を使って、簡単ながらも深い味わいが楽しめるムクムチムを作ってみました。二種類のムクの、もちもちとした食感と滑らかな舌触りを一度に味わえる特別なレシピです。おもてなしや普段の食卓にもぴったりです。
主な材料- 緑豆ゼリー（チョンポムク） 1個（約300g）
- ドングリゼリー（ドトリムク） 1個（約300g）
調理手順
Step 1
1. ムクの下準備：緑豆ゼリーとドングリゼリーをそれぞれ、食べやすいようにサイコロ状に切ります。スプーンですくいやすい大きさです。切る際に崩れないように注意しながら、熱湯でさっと茹でると、よりプリッとした食感になります。（お好みで）
Step 2
2. 野菜の準備：万能ねぎはきれいに洗い、小口切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、細かく刻んでおきます。（辛味がお好みであれば、種ごと加えてもOKです。）
Step 3
3. ヤンニョム（合わせ調味料）作り：大きめのボウルに醤油大さじ4、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1/2、コチュカル大さじ1、水大さじ2を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。これがムクムチムの味の決め手となるヤンニョムです。
Step 4
4. ヤンニョムの仕上げ：作ったヤンニョムにごま油大さじ1と炒りごま小さじ1/2を加え、最後にしっかりと混ぜ合わせます。香ばしくて美味しいヤンニョムの完成です。
Step 5
5. 海苔の準備と砕く：海苔2枚はフライパンに入れ、弱火で表裏を返しながらカリカリになるまで焼きます。焼きあがった海苔は手やハサミで細かく砕いておきます。こうすることで海苔の風味がより引き立ち、ムクムチムの美味しさを格上げしてくれます。
Step 6
6. ムクと海苔を和える：切ったムクを大きめのボウルに入れ、準備した砕いた海苔の半量を加えて、優しく和えます。ムクが崩れないように、ふんわりと混ぜ合わせることが大切です。海苔がムク全体に均一に絡むようにしてください。
Step 7
7. ムクムチムの完成とポイント：出来上がったムクムチムを器に盛り付け、残りのヤンニョムを上からかけます。ポイント：ムクムチムは食べる直前にヤンニョムをかけるのがおすすめです。一度にたくさんのヤンニョムをかけると、ムクから水分が出てしまい、翌日の味が落ちてしまうことがあります。残ったムクは冷蔵庫で保存し、食べる際にその都度、海苔とヤンニョムを添えていただけば、より美味しく楽しめます。お好みでキムチを細かく刻み、ごま油と砂糖で和えてトッピングすると、さらに豊かな味わいになります。
