絶品！豚バラ肉のチャドルバギ：失敗知らずの究極豚バラ料理
絶品！豚バラ肉のチャドルバギ：失敗知らずの究極豚バラ料理
豚バラ肉のチャドルバギ（韓国風煮込み）レシピ！家庭で簡単に作る、最高の豚バラ料理の秘訣
今日は、みんな大好きな定番メニュー、チャドルバギに風味豊かな豚バラ肉を加えた、本格的なレシピをご紹介します！家庭で簡単に作れるのに、奥深い味わいが自慢です。料理初心者の方でも必ず成功するので、ぜひ試してみてください。今日の食卓を彩る、美味しい豚バラ肉のチャドルバギを一緒に作りましょう！
主材料- 豚バラ肉 300g（少し厚めのものがおすすめです）
- 玉ねぎ 1/2個（千切りにする）
- 長ねぎ 3/4本（大きめに斜め切りにする）
- えのき茸 1袋（石づきを切り落とし、ほぐす）
- 木綿豆腐 1/2丁（食べやすい大きさに角切りにする）
チャドルバギの合わせ調味料- 上白糖 大さじ1（ほんのりとした甘みを加えるため）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（辛味のため）
- テンジャン（韓国味噌）大さじ1（コクのある旨味のため）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2（甘辛い味のため）
- にんにくみじん切り 大さじ1（香りの決め手！）
- 料理酒またはみりん 大さじ2（臭み消しと、肉を柔らかくするため）
- 黒こしょう 少々（風味を引き立てるため）
- 上白糖 大さじ1（ほんのりとした甘みを加えるため）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（辛味のため）
- テンジャン（韓国味噌）大さじ1（コクのある旨味のため）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2（甘辛い味のため）
- にんにくみじん切り 大さじ1（香りの決め手！）
- 料理酒またはみりん 大さじ2（臭み消しと、肉を柔らかくするため）
- 黒こしょう 少々（風味を引き立てるため）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいチャドルバギのベースとなる合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに、上白糖大さじ1、コチュカル大さじ1、テンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、料理酒大さじ2、そして黒こしょう少々をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。このように調味料をあらかじめ作っておくと、調理が格段にスムーズになりますよ。
Step 2
次に、チャドルバギの食感を豊かにする野菜を準備します。玉ねぎは太めに千切りにし、長ねぎは大きめに斜め切りにします。えのき茸は石づきを切り落としてほぐし、豆腐は食べやすい大きさに角切りにしてください。これらの具材がチャドルバギに入ると、多彩な味と食感が加わります。
Step 3
さあ、いよいよ豚バラ肉を炒めます。中火で熱したフライパンに、サラダ油を適量ひきます。準備した豚バラ肉300gを入れ、塩と黒こしょうで軽く下味をつけたら、表面がきつね色になるまで、時々返しながら炒めます。豚バラ肉から適度な脂が出て、風味が増します。
Step 4
豚バラ肉の表面が香ばしく焼けたら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料をすべて加えます。豚バラ肉と一緒に軽く炒め合わせ、調味料が肉に均一に絡むように炒めることで、より深い味わいになります。
Step 5
ここで、水分を加えて煮込みます。炒めた豚バラ肉と調味料の上に、千切りにした玉ねぎを乗せ、水を300ml加えます。強火で沸騰したら弱火にし、5〜6分ほどじっくり煮込みます。玉ねぎが柔らかくなり、煮汁が少し煮詰まるまで待ちましょう。
Step 6
最後に、残りの野菜をすべて加えて味を完成させます。大きめに切った長ねぎ、ほぐしたえのき茸、角切りにした豆腐を加え、すべての材料が柔らかくなるまでさらに2〜3分煮込みます。これで美味しい豚バラ肉のチャドルバギの完成です！熱々のご飯と一緒にどうぞ。最高の食事になりますよ。
