絶品！豆腐の甘辛醤油煮込み

栄養満点！ご飯が進む豆腐の甘辛醤油煮込み

食卓の定番人気おかず、豆腐の甘辛醤油煮込みをご紹介します。簡単なのに、食卓が豊かになる一品です。甘じょっぱい味付けがご飯と相性抜群ですよ！

豆腐は1.5cm厚さに切ります。熱したフライパンに油を少量ひき、強火で豆腐の両面がきつね色になるまで焼きます。こうすることで豆腐が崩れにくくなり、食感も良くなります。余分な油はキッチンペーパーで軽く拭き取ってください。

Step 1

玉ねぎとにんじんは細切りにします。唐辛子も小口切りにしておきます。切った玉ねぎとにんじんは、焼き色のついた豆腐の上に彩りよく並べます。

Step 2

豆腐と野菜の上に調味料（濃口醤油大さじ2.5、にんにくみじん切り大さじ1、梅エキス大さじ1）を均等に振りかけます。強火で、タレが焦げ付かないように、フライ返しやスプーンで優しく混ぜながら炒め煮にします。

Step 3

豆腐と野菜にタレがよく絡むように、上下を返しながら混ぜ合わせます。タレが煮詰まりすぎたら、火を中火に弱めます。この時、味見をして、もし薄ければ醤油を少し加えても良いでしょう。

Step 4

最後に、小口切りにした唐辛子と、洗ってざく切りにしたニラを加えます。残りの濃口醤油小さじ0.5とごま油大さじ1を回しかけます。強火でさっと炒め合わせたら火を止めます。仕上げに白ごまをたっぷり散らせば、美味しい豆腐の甘辛醤油煮込みの完成です！

Step 5