絶品！豆腐の揚げ焼き：簡単おうちごはんの定番
絶品！豆腐の揚げ焼き：簡単おうちごはんの定番
あと一品欲しい時に！パパッと作れる絶品豆腐の揚げ焼きレシピ
冷蔵庫のいつもの豆腐が、外はカリッと中はふんわり、ごちそう級のおかずに大変身！ご飯が止まらなくなる黄金レシピをご紹介します。
主材料- 木綿豆腐 1丁（揚げ焼き用をご用意ください）
- サラダ油 たっぷり（焼く時に使います）
- 塩 少々（豆腐の下味用）
風味豊かなたれ- 醤油 大さじ2.5（すっきりとした味に）
- みりん 大さじ1（甘みと照り担当）
- ごま油 小さじ1/2（香ばしい風味UP）
- 刻みねぎ 大さじ2（爽やかな香りをプラス）
- おろしにんにく 小さじ1/2（風味に深みを）
- 一味唐辛子 小さじ1/2（ピリッとした辛さは好みで！）
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ2.5（すっきりとした味に）
- みりん 大さじ1（甘みと照り担当）
- ごま油 小さじ1/2（香ばしい風味UP）
- 刻みねぎ 大さじ2（爽やかな香りをプラス）
- おろしにんにく 小さじ1/2（風味に深みを）
- 一味唐辛子 小さじ1/2（ピリッとした辛さは好みで！）
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは材料を準備しましょう！豆腐と、たれ用の材料をすべて取り出し、見やすいように並べておきます。特にねぎは細かく刻むと、たれの風味が格段にアップしますよ。
Step 2
豆腐は食べやすい大きさ（厚さ約1.5〜2cm）に切ります。切った豆腐はキッチンペーパーの上に乗せ、豆腐の水分を優しく押さえるようにしてしっかり拭き取ります。水気をしっかり取ることが、油はねを防ぎ、よりカリッと仕上げるコツです。下味として塩をひとつまみ振っておきましょう。
Step 3
たれに使うねぎはきれいに洗い、根元を切り落とし、できるだけ細かく刻んでください。大さじ2杯分くらいが目安です。おろしにんにくも準備しておきましょう。
Step 4
小さなボウルに、たれの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。醤油大さじ2.5、みりん大さじ1、ごま油小さじ1/2、細かく刻んだねぎ大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/2、そして香ばしい白ごまを少々。スプーンでよく混ぜて、たれを完成させます。味見をして、お好みで調味料を調整してくださいね。
Step 5
フライパンを熱し、サラダ油をたっぷりとひき、中弱火に調えます。油が熱くなりすぎると豆腐が焦げ付くことがあるので注意しましょう。水気を拭き取った豆腐をフライパンに並べ、あまり頻繁にひっくり返さないように注意しながら、両面がきつね色になるまで焼きます。豆腐が崩れないように、優しく扱ってください。外はカリッと、中はふんわりとなるまでじっくり焼き上げましょう。
Step 6
こんがりと焼きあがった豆腐を、器に盛り付けます。そして、作っておいたたれを豆腐の上からかけたら、簡単で美味しい豆腐の揚げ焼きの完成です！温かいご飯と一緒に召し上がってください。
Step 7
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