絶品！簡単でおいしいキムチチャーハンの作り方
絶品！簡単でおいしいキムチチャーハンの作り方
家庭の味、キムチチャーハン
キムチチャーハンは、家庭料理の定番ですが、盛り付けを工夫することで、さらに特別な一品になります。今回は、冷蔵庫にあった熟成キムチを使って、思いつきで作ってみましたが、それでも最高の仕上がりになりました！初心者の方でも安心して作れるように、詳しい手順とコツを盛り込みました。ぜひ、このレシピで美味しいキムチチャーハンを作ってみてください。
主な材料- ご飯 1膳分（温かいもの）
- よく熟成した白菜キムチ 2株分
- 卵 2個
- 長ネギ 1本（小口切り）
調味料・その他- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 黒ごま 少々（飾り用）
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 黒ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは、キムチチャーハンの味の決め手となる、よく熟成した白菜キムチ2株を用意しましょう。酸味のあるキムチを使うと、より深みのある味わいになります。
Step 2
用意したキムチはボウルに入れ、キッチンバサミで食べやすい大きさに細かく切ります。包丁で刻んでも構いません。大きすぎると炒める際に扱いにくくなるので、適度な大きさに切るのがポイントです。
Step 3
次に、卵の準備をしましょう。フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ1程度ひきます。卵2個を割り入れます。白身が固まり始めたら、火加減に注意してください。
Step 4
卵は、お箸やヘラを使って、炒り卵のように混ぜながら炒めます。卵を炒めすぎるとパサついてしまうので、ふんわりとした食感に仕上げるのがおすすめです。しっとりとした卵が、チャーハンの優しい口当たりを加えてくれます。
Step 5
卵をフライパンの端に寄せ、細かく切ったキムチを加えて一緒に炒めます。フライパンにくっつかないように、時々混ぜながら、キムチの水分を飛ばすように炒めるのが良いでしょう。これにより、キムチの風味が凝縮されます。
Step 6
キムチと卵がある程度炒まったら、チャーハンの風味を豊かにする醤油大さじ1を、フライパンの縁に沿って回し入れ、香りを立たせます。醤油がフライパンに少し焦げ付くことで、深いコクと旨味が加わります。
Step 7
いよいよ、ご飯1膳分を加えて、全ての材料が均一に混ざるようにヘラで炒め合わせます。ご飯の塊ができないように、ほぐしながらパラパラになるように炒めるのがコツです。最後に、ごま油大さじ1とこしょう少々を加えて、全体の味のバランスを整えましょう。お好みで砂糖を少し加えても美味しいです。完成したキムチチャーハンは、お皿にきれいに盛り付け、小口切りにした長ネギと黒ごまを散らせば、さらに食欲をそそる一品になります！
