絶品！甘辛トッポッキの黄金レシピ（しいたけ入り）
絶品！甘辛トッポッキの黄金レシピ（しいたけ入り）
もちもちトッポッキ、ぷりぷりおでん、香りの良いきのこまで！失敗なしのトッポッキ作り
お家で簡単に作れる国民的おやつ、トッポッキ！基本のタレにしいたけの香りをプラスして、さらに豊かな味わいを楽しめます。お好みで他のきのこや野菜を加えても美味しいですよ。甘辛さがたまらない、やみつきになるトッポッキをぜひ作ってみてください。
トッポッキの材料- トッポッキ餅 400g（米粉または小麦粉）
- 四角いおでん 5枚
- しいたけ 4個（またはお好みのきのこ）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1掴み
- ゆで卵 2個
トッポッキのタレ- 水 500ml（2.5カップ）
- 醤油 3大さじ
- コチュジャン 大さじ3
- 唐辛子粉 大さじ3（辛さはお好みで調整）
- オリゴ糖 大さじ3（甘さはお好みで調整）
- 水 500ml（2.5カップ）
- 醤油 3大さじ
- コチュジャン 大さじ3
- 唐辛子粉 大さじ3（辛さはお好みで調整）
- オリゴ糖 大さじ3（甘さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、トッポッキ餅は冷たい水でさっと洗い、水気を切ります。玉ねぎは薄切りにし、長ネギは食べやすい大きさに切って準備します。しいたけは石づきを取り、手で食べやすい大きさに裂くか切ってください。
Step 2
お餅が硬くても大丈夫！トッポッキ餅400gを鍋に入れ、水500mlを注ぎます。ここにコチュジャン大さじ3を溶かし、タレのベースを作ります。
Step 3
次に、火をつけながらタレの材料を順番に加えていきましょう。醤油大さじ3とオリゴ糖大さじ3を加え、味のバランスを整えます。オリゴ糖の代わりに水あめを使っても良いでしょう。
Step 4
ゆで卵2個は殻をむいてそのまま入れ、四角いおでん5枚も食べやすい大きさに4等分して加えます。おでんは煮込むほどにタレが染み込み、さらに美味しくなります。
Step 5
準備しておいたしいたけ、切った長ネギと玉ねぎをすべて鍋に入れます。彩りも綺麗で、しいたけの香りがトッポッキの味を一層引き立ててくれます。
Step 6
辛味を加える唐辛子粉を加えます。唐辛子粉大さじ3を基準にし、味見をしながら辛さはお好みで調整してください。お好みで青唐辛子粉を少し混ぜても美味しいです。
Step 7
お餅が柔らかくなり、タレにとろみがつくまで中火で煮込みます。タレが煮詰まり、具材に味がしっかり染み込んだら完成！もっと赤く濃厚な色合いがお好みであれば、唐辛子粉を追加して煮込んでください。美味しく召し上がれ！
