絶品！牛肉のバターソテー レシピ
絶品！牛肉のバターソテー レシピ
【メインおかず】とろける美味しさ！牛肉のバターソテー
バターの豊かな香りとジューシーな牛肉が絶妙に絡み合う、牛肉のバター炒めです。シンプルな材料で高級感のある味わいが楽しめ、おもてなし料理にもぴったりです。
主な材料- 牛赤身肉 200g (サーロイン、ヒレなど焼肉用がおすすめ)
- 玉ねぎ 1/2個 (薄切り)
- にんじん 1切れ (薄切り)
- にんにく 3かけ (薄切り)
- 卵 2個 (お好みで目玉焼きに)
調味料＆風味付け- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター 1かけ (約20g)
- おろしにんにく 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター 1かけ (約20g)
- おろしにんにく 大さじ1
調理手順
Step 1
調理を始める約30分前に、牛肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。これにより、お肉がより均一に、そして柔らかく仕上がります。玉ねぎは薄切りに、にんじんは食べやすいように薄くスライスします。にんにくは包丁の腹で軽く潰してから薄切りにしてください。
Step 2
熱したフライパンに油をひかず、準備した牛肉を入れます。強火で各面を1〜2分ずつ焼き、表面を香ばしく焼き固めながら肉汁を閉じ込めます。この時、塩とこしょうを振って下味をつけてください。
Step 3
牛肉の表面が美味しそうな焼き色になったら、火を少し弱めます。牛肉を食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ってください。あまり小さく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさがおすすめです。
Step 4
切った牛肉が入っているフライパンに、スライスした玉ねぎ、にんじん、そしてスライスしたにんにくをすべて加えます。強火で全ての材料が均一に混ざるように手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を保つことが大切です。
Step 5
野菜が少ししんなりしてきたら、フライパンの片側に材料を寄せ、空いたスペースにバターを1かけ加えます。バターが溶け始めたら、手早く全ての材料と混ぜ合わせます。バターが牛肉と野菜に均一にコーティングされ、風味が増します。
Step 6
最後に、おろしにんにく大さじ1を加えて香りを立たせるように炒め、すぐに火を止めます。出来上がった牛肉のバターソテーを器に盛り付け、お好みで新鮮な塩とこしょうを軽く振りかけて味を調えてください。香ばしい目玉焼きを添えて一緒に食べると、さらに満足感のある美味しい一皿になります。
Step 7
ヒント：写真の牛肉は、黒にんにく塩を使用しているため、色が濃くなっています。粒のままの黒こしょうを挽いてハーブソルトの容器に入れると、より香りが豊かに楽しめます。黒にんにくパウダーや塩を活用すると、特別な風味をプラスできます。
