絶品！プルコギ醤油餅 (トックボッキ)
絶品！プルコギ醤油餅 (トックボッキ)
おうちで簡単！プルコギ醤油餅 (トックボッキ) レシピ（トック入り）
トックボッキはやっぱり最高！特にダイエット中でも美味しいものが食べたい時は、ヘルシーなトックボッキを取り入れて食生活を楽しんでいます。このプルコギ醤油餅は、お餅（トック）を使った、甘辛さの完璧なバランスで、誰からも愛される味です。もちもちのお餅と柔らかいプルコギ、そして旨味たっぷりのタレが絶妙！スプーンでタレとお餅、お肉を一緒にすくって食べると、もうたまらない美味しさです。残ったタレにご飯を混ぜて食べるのも至福のひととき。お子様のおやつや、しっかりしたおかずとしても申し分ないプルコギ醤油餅、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 乾燥しいたけ 1/2カップ
- 餅用のお餅（トックク떡）3カップ
- 牛ひき肉（みじん切り）200g
調理手順
Step 1
まず、乾燥しいたけを準備します。乾燥しいたけ1/2カップをぬるま湯に約20分間浸し、十分に柔らかくなるまで戻します。戻したしいたけは流水でよく洗い、水気をしっかり絞ってから、食べやすい大きさに切って準備します。
Step 2
次に、お餅（トック）を準備します。お餅3カップを冷水に入れ、約15〜20分間浸して柔らかくします。お餅が硬すぎると調理中に崩れる可能性があるので、柔らかくなるまでしっかり戻すのがコツです。戻したお餅はザルにあげて水気を切っておきます。
Step 3
さあ、プルコギの味付けをしましょう。ボウルに牛ひき肉200g、にんにくみじん切り大さじ1、こしょう小さじ1/2を入れ、手で優しく混ぜて下味をつけます。長ねぎ1本の白い部分をみじん切りにして加え、さらに混ぜ合わせます。フライパンに下味をつけたひき肉を入れ、中火で炒めます。ひき肉が塊にならないように、菜箸やヘラでほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 4
ひき肉がある程度火が通ったら、砂糖大さじ1を加えて一緒に炒めます。砂糖が溶けて、ひき肉に甘みとコクが加わります。
Step 5
戻しておいたしいたけを加え、ひき肉と一緒に2〜3分間さらに炒めます。しいたけの香りがひき肉とよく馴染むようにします。
Step 6
ここでお餅（トック）を加え、炒め合わせます。お餅同士がくっつかないように、優しく混ぜながら炒めてください。フライパンにお餅が焦げ付かないように注意しましょう。
Step 7
美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、清酒（チェンジュ）大さじ3、ホットソース大さじ2、ごま油大さじ1、そして水2カップを入れ、よく混ぜ合わせます。このようにタレをあらかじめ作っておくと、調理がスムーズに進みます。作ったタレをフライパンに注ぎ、全ての材料が均一に混ざるようにかき混ぜます。
Step 8
中火で、お餅が柔らかくなり、タレが程よく煮詰まるまで煮込みます。お餅がフライパンの底にくっつかないように、時々かき混ぜることが大切です。お餅がもちもちになり、タレが程よく煮詰まったら、美味しい醤油餅（トックボッキ）の完成です。
Step 9
最後に、長ねぎの青い部分をみじん切りにし、赤唐辛子3本を斜め切りにして加えます。お好みでさらにこしょうを少々加えると、風味が一層引き立ちます。軽く一煮立ちさせて、ねぎと唐辛子の香りが全体に広がるようにします。
Step 10
さあ、美味しいプルコギ醤油餅（トックボッキ）の完成です！たっぷりと盛り付けて、召し上がれ。残ったタレにご飯を混ぜて食べるのもお忘れなく！
