絶品！プリプリ海老の醤油漬け（セウジャン）
絶品！プリプリ海老の醤油漬け（セウジャン）
#ご飯が進む！簡単手作り海老の醤油漬け#
エビチリやエビマヨの余ったエビを無駄なく活用！カニの醤油漬けのタレをアレンジして、あっという間に作れる絶品副菜「セウジャン」のレシピをご紹介します。食卓が豊かになりますよ！
主材料- 新鮮なエビ（殻をむき、背わたを取ったもの）
漬けダレ- カニの醤油漬け用タレ（または濃口醤油）
- みりん
- 料理酒（または清酒）
- 長ねぎ（みじん切り）
- にんにく（みじん切り）
- 生姜（みじん切り）
- 赤唐辛子（輪切りまたは細切り）
- 青唐辛子（輪切りまたは細切り）
- レモン汁
- カニの醤油漬け用タレ（または濃口醤油）
- みりん
- 料理酒（または清酒）
- 長ねぎ（みじん切り）
- にんにく（みじん切り）
- 生姜（みじん切り）
- 赤唐辛子（輪切りまたは細切り）
- 青唐辛子（輪切りまたは細切り）
- レモン汁
調理手順
Step 1
市販のカニの醤油漬けのタレを使うか、自家製の場合は「漬けダレ」の材料をすべて混ぜ合わせてください。（市販のタレを使う場合は、水分の少ないものを選ぶとより濃厚に仕上がります。）
Step 2
用意した漬けダレを鍋に入れ、中火で沸騰したら弱火にし、2〜3分ほど煮詰めます。こうすることで醤油特有のえぐみがなくなり、旨味が増します。煮詰めたタレは完全に冷ましておきます。
Step 3
きれいに下処理したエビを密閉容器に入れ、完全に冷めた漬けダレをエビが完全に浸かるまで注ぎます。エビ全体がタレにしっかり浸かるようにするのがポイントです。
Step 4
容器の蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で最低3日間寝かせます。時間が経つにつれてエビに味が染み込み、より一層美味しくなります。途中で一度、エビをひっくり返すとタレが均一に染み込みやすくなります。
Step 5
3日後、しっかりと漬かったセウジャンを取り出し、器に美しく盛り付けます。プリッとしたエビと艶やかなタレが食欲をそそります。
Step 6
ご飯が止まらなくなる美味しさ！絶品セウジャンの完成です。お好みで、刻み海苔やごま油を少々加えても美味しいですよ。
