絶品！ピリ辛トッポギ
絶品！ピリ辛トッポギ
おうちで本格！やみつきになるトッポギの作り方
お店のような本格的な味を、お家で簡単に作れるピリ辛トッポギの黄金レシピをご紹介します。特別な日にも、小腹が空いた時のおやつにもぴったりです！
主な材料- トッポギ餅 300g (約2人分)
- ソーセージ 4本 (ウインナーなどお好みのもの)、食べやすい大きさに切る
- キャベツ ひとつかみ程度、食べやすい大きさに切る
- おでん (魚のすり身練り物) 300g、食べやすい大きさに切る
ピリ辛ヤンニョム (タレ) 材料- にんにくみじん切り 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ3 (辛さはお好みで調整)
- 青唐辛子 2本、みじん切り (もっと辛くしたい場合は追加)
- 黒こしょう 小さじ1
- オリゴ糖 (またははちみつ) 大さじ1 (照りと甘みをプラス)
- 砂糖 大さじ1.5
- ダシダ (または味覇、鶏がらスープの素など) 小さじ1/2
- カレー粉 大さじ1 (風味豊かに。辛口カレー粉がおすすめ)
- 醤油 大さじ1.5
- 水 400ml (約2カップ)
- にんにくみじん切り 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ3 (辛さはお好みで調整)
- 青唐辛子 2本、みじん切り (もっと辛くしたい場合は追加)
- 黒こしょう 小さじ1
- オリゴ糖 (またははちみつ) 大さじ1 (照りと甘みをプラス)
- 砂糖 大さじ1.5
- ダシダ (または味覇、鶏がらスープの素など) 小さじ1/2
- カレー粉 大さじ1 (風味豊かに。辛口カレー粉がおすすめ)
- 醤油 大さじ1.5
- 水 400ml (約2カップ)
調理手順
Step 1
まずは、美味しいトッポギの要となるヤンニョム（タレ）を作りましょう。深めのボウルに、コチュジャン大さじ2、コチュカル大さじ3、にんにくみじん切り大さじ2、黒こしょう小さじ1、オリゴ糖大さじ1、砂糖大さじ1.5、ダシダ小さじ1/2、カレー粉大さじ1、そして醤油大さじ1.5を全て入れます。さらに、ピリ辛さをプラスしてくれる青唐辛子のみじん切り2本も加えます。ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせ、タレをあらかじめ準備しておきましょう。
Step 2
広めの鍋やフライパンに、きれいな水400mlを注ぎ、準備したヤンニョムを全て溶かし入れます。中火にかけて加熱を開始します。タレが水によく溶けて、穏やかに沸騰してくるまで、時々混ぜながら煮ていきましょう。
Step 3
ヤンニョムがふつふつと沸き始めたら、トッポギ餅300gを入れます。お餅同士がくっつかないように時々混ぜながら、お餅が柔らかくなり、タレにとろみがつくまで煮込んでください。
Step 4
お餅がある程度煮えたら、食べやすい大きさに切ったおでん300g、ソーセージ、そしてひとつかみのキャベツを一緒に入れます。全ての具材がタレのスープによく絡むように混ぜながら煮込んでいきましょう。
Step 5
全ての具材を入れてから、さらに約5分ほど煮込みます。お餅はもちもちと柔らかく、おでんや野菜はしっとりと仕上がり、タレが程よく煮詰まったら、美味しいピリ辛トッポギの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
