絶品！バーベキューソースのチキンスペアリブ焼き
絶品！バーベキューソースのチキンスペアリブ焼き
外はカリッと、中はジューシー！魔法のバーベキュースペアリブ、20分で完成レシピ
揚げずに焼くことで余分な油をカットし、ふっくらジューシーな味わいのチキンスペアリブ・バーベキュー風レシピをご紹介します。お子様から大人まで、みんなが喜ぶ本格的なバーベキュー味です。鶏肉の下味付けに10分、焼きに8分、ソース作りに2分で、合計20分あればごちそうが完成！お片付けまで簡単な、まさに「魔法」のようなレシピです。
主な材料- 鶏スペアリブ 450～500g
鶏肉の下味用調味料- みりん 大さじ1 (15ml)
- 料理酒 大さじ1 (15ml)
- 牛乳 大さじ1 (15ml)
- 醤油 大さじ1/2 (7.5ml)
- おろしにんにく 大さじ1/2 (7.5ml)
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ1/2 (7.5ml)
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ2 (30ml)
バーベキューソース- ケチャップ 大さじ4 (60ml)
- ウスターソース 大さじ4 (60ml)
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ1 (15ml)
- 料理酒 大さじ1 (15ml)
- おろし生姜 小さじ1/2 (2.5ml)
- おろしにんにく 大さじ1/2 (7.5ml)
- こしょう 少々（1振り程度）
焼くとき- サラダ油（またはお好みの油） 大さじ2 (30ml)
仕上げ- 白ごま 少々
- 乾燥パセリ 少々
- みりん 大さじ1 (15ml)
- 料理酒 大さじ1 (15ml)
- 牛乳 大さじ1 (15ml)
- 醤油 大さじ1/2 (7.5ml)
- おろしにんにく 大さじ1/2 (7.5ml)
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ1/2 (7.5ml)
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ2 (30ml)
バーベキューソース- ケチャップ 大さじ4 (60ml)
- ウスターソース 大さじ4 (60ml)
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ1 (15ml)
- 料理酒 大さじ1 (15ml)
- おろし生姜 小さじ1/2 (2.5ml)
- おろしにんにく 大さじ1/2 (7.5ml)
- こしょう 少々（1振り程度）
焼くとき- サラダ油（またはお好みの油） 大さじ2 (30ml)
仕上げ- 白ごま 少々
- 乾燥パセリ 少々
- サラダ油（またはお好みの油） 大さじ2 (30ml)
仕上げ- 白ごま 少々
- 乾燥パセリ 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏スペアリブ450～500gを用意します。ボウルに鶏肉と下味用の調味料（みりん、料理酒、牛乳、醤油、おろしにんにく、きび砂糖、こしょう）をすべて入れ、手でよく揉み込みます。10分ほど漬け込んだら、次に片栗粉大さじ2（30ml）を加えて、もう一度軽く揉み込みます。こうすることで、タレが鶏肉にしっかり絡み、美味しく焼き上がります。
Step 2
鶏肉を漬け込んでいる間に、美味しいバーベキューソースを作りましょう。小さなボウルにケチャップ、ウスターソース、きび砂糖、料理酒、おろし生姜、おろしにんにく、こしょう少々をすべて入れ、よく混ぜ合わせれば、あっという間に本格的なソースの完成です。
Step 3
鶏肉に下味が10分ほどついたら、フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2（30ml）をひきます。下味をつけた鶏スペアリブをフライパンに並べ入れ、中火と弱めの中火の間で、時々返しながら約8分間焼いていきます。焼き始めて6分くらい経ったら、キッチンペーパーでフライパンに出てきた余分な油を丁寧に拭き取ると、さらにすっきりとした仕上がりになります。
Step 4
合計8分間焼いた鶏肉に、先ほど作ったバーベキューソースをすべて回しかけます。火を強火にして1分、次に中火にして1分、タレを煮詰めながら絡めるように焼いていきます。ソースがとろりとして鶏肉にしっかりと絡んだら火を止めます。最後に白ごまと乾燥パセリを彩りよく散らし、軽く混ぜ合わせれば、見た目も豪華なバーベキューチキンスペアリブの出来上がりです！
