絶品！ハムとキムチの炒め物、とろける豆腐添え
絶品！ハムとキムチの炒め物、とろける豆腐添え
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冬の間に漬け込んだ白菜キムチがまだ残っていますか？それなら、缶詰のハムと一緒に炒めて、本格的な「ハムキムチ炒め」を作りましょう！この風味豊かな一品に、とろけるような柔らかな豆腐を添えれば、最高の макколли (韓国のお酒) のお供が完成します。これほど安くて美味しい豆腐キムチはありません！炒めたキムチは豆腐と本当に相性が良いんですよ。昔、よく通ったお店で、チヂミと一緒に注文した豆腐キムチを思い出しmす。そのお店はもうありませんが、美味しい思い出はいつまでも一緒です。さあ、今すぐ美味しいハムキムチ炒めを作りましょう！
材料- 熟成白菜キムチ – 1/4株
- 缶詰のハム – 1缶 (約200g)
- コチュジャン（唐辛子味噌） – 大さじ1 (お好みで調整)
- 砂糖 – 大さじ2 (キムチの酸味に合わせて調整)
- えごま油 (トゥルギルム) – 大さじ2 (香ばしさUP！)
- 炒りごま – 小さじ1 (仕上げ用)
- 刻みネギ – 大さじ3 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、缶詰のハムは食べやすい大きさ（約1cm厚さ）に切ってください。フライパンにコチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1を熱し、切ったハムを入れて中火で炒めます。ハムから油が出てきて、ほんのり焼き色がつくまで炒めると、より一層美味しくなります。
Step 2
ハムが程よく炒まったら、白菜キムチを適当な大きさ（約2〜3cm）に刻んでフライパンに加えます。次に、炒りごま大さじ1/2（または炒りごま小さじ1）、砂糖大さじ2、えごま油（トゥルギルム）大さじ2をすべて加えて、強火で手早く炒め合わせます。キムチが透明になり、シャキシャキとした食感が残るように炒めるのがポイントです。
Step 3
キムチに少し火が通り、調味料とよく馴染むまで2〜3分ほどさらに炒めます。キムチの酸味が強い場合は、砂糖を少し足してください。辛さを増したい場合は、唐辛子粉を少し加えても良いでしょう。最後に刻みネギを加えてさっと炒めれば、香りが一層豊かになります。
Step 4
キムチ炒めが完成する間に、豆腐は冷水でさっと洗い、水気を切ってから電子レンジで約2分間温めてください。（または、沸騰したお湯でさっと茹でてもOKです。）温めた豆腐をお皿にきれいに盛り付け、ごま油を軽くたらしてから炒りごまを振りかけます。中央に、出来たてのハムキムチ炒めをたっぷり乗せれば、見た目も味も素晴らしいハムキムチ炒めと豆腐の完成です！
