絶品！セリとドトリムッ（ドングリこんにゃく）の和え物レシピ
絶品！セリとドトリムッ（ドングリこんにゃく）の和え物レシピ
旬のセリを使った特別なドトリムッ和え、そのお味は？
いつものドトリムッ和えではなく、旬のセリを加えて、より特別で豊かな味わいをお楽しみください。特にカルシウムが豊富なセリは、ほうれん草のなんと20倍も含まれており、成長期のお子様や骨の健康が気になる中高年の方々に最適です。シャキシャキとした野菜と、もちもちのドトリムッ、そして甘酸っぱいタレが調和し、食欲をそそる最高の副菜ができあがります。今すぐ美味しいセリとドトリムッの和え物作りを始めましょう！
主な材料- セリ 1束（きれいに洗い、水気を切った状態）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切りにする）
- ドトリムッ（ドングリこんにゃく） 1/2パック（約150g、食べやすい大きさに切る）
合わせ調味料- 醸造醤油 大さじ1
- 五味子エキスまたはシロップ 大さじ2/3（甘さと酸味を加えます）
- ごま油 大さじ1
- エゴマ油（または亜麻仁油） 大さじ1（香ばしさを加えます）
- レモン汁 大さじ2/3（爽やかさを加えます）
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1/3～1/2（お好みで調整してください）
- 醸造醤油 大さじ1
- 五味子エキスまたはシロップ 大さじ2/3（甘さと酸味を加えます）
- ごま油 大さじ1
- エゴマ油（または亜麻仁油） 大さじ1（香ばしさを加えます）
- レモン汁 大さじ2/3（爽やかさを加えます）
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1/3～1/2（お好みで調整してください）
調理手順
Step 1
まず、きれいに洗って水気を切ったセリと、薄切りにした玉ねぎを準備します。玉ねぎの辛味を抑えたい場合は、冷水にしばらく浸けてから水気を切ると良いでしょう。
Step 2
ドトリムッは、大きすぎず、一口で食べやすい大きさ（約1.5cm x 1.5cm程度）に切って準備します。こんにゃくが崩れないように、優しく扱ってください。
Step 3
小さなボウルに、合わせ調味料の材料である醤油、五味子エキス（またはシロップ）、ごま油、エゴマ油、レモン汁、コチュジャンをすべて入れ、よく混ぜ合わせて美味しいタレを作ります。味見をして、お好みで醤油や五味子エキスの量を調整してください。
Step 4
準備したセリと玉ねぎに、作ったタレの2/3程度を加え、優しく和えます。セリが潰れないように、あまり強く混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 5
次に、切っておいたドトリムッを加え、タレが全体に均一に絡むように、そっと混ぜ合わせます。ドトリムッが崩れないように優しく扱うのがポイントです。最後に、炒りごまを振りかけて香ばしさをプラスしましょう。
Step 6
きれいな器に、完成したセリとドトリムッの和え物を盛り付けます。お好みで、細かく刻んだナッツ類を数個トッピングすると、さらに上品な味わいと食感を楽しめます。どうぞ召し上がれ！
