絶品！ジューシーチキン・ドラムスティックの黄金レシピ
絶品！ジューシーチキン・ドラムスティックの黄金レシピ
やわらかジューシー！チキン・ドラムスティック
食欲をそそる香りが漂い始めたら、もう止まらない！チキン・ドラムスティックの登場です。噛むほどに旨味が広がる、しっかり味の染み込んだ柔らかな鶏肉と、絶妙に火の通った野菜のハーモニーはまさに芸術品。食卓が華やぐメインディッシュや、特別な日のごちそうにぴったりです。さあ、このレシピで、あなたも美味しいチキン・ドラムスティックを完成させましょう！
主な材料- 鶏もも肉 8本
- パプリカ（赤）またはピーマン 1/3個
- 長ネギ 1本
- にんにくの醤油漬け 5〜6かけ
- 手羽先 4本
下味と調味料- 生姜パウダー 少々（なくても可）
- 合わせ調味料（醤油大さじ4：みりん大さじ1：砂糖大さじ1） 大さじ1
- にんにく醤油漬けの漬け汁 大さじ2（または醤油大さじ1.5）
- オリーブオイル 適量
- 生姜パウダー 少々（なくても可）
- 合わせ調味料（醤油大さじ4：みりん大さじ1：砂糖大さじ1） 大さじ1
- にんにく醤油漬けの漬け汁 大さじ2（または醤油大さじ1.5）
- オリーブオイル 適量
調理手順
Step 1
鶏肉特有の臭みを取り、余分な汚れを洗い流すために、沸騰したお湯に鶏もも肉と手羽先をさっとくぐらせます。お湯に入れたらすぐに取り出し、冷水で冷ましてください。
Step 2
鶏もも肉についた余分な脂肪を、包丁やキッチンバサミで丁寧に切り取ります。これにより、よりあっさりとした上品な味わいになります。
Step 3
長ネギは大きめに切り、パプリカ（またはピーマン）は種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。にんにくの醤油漬けは、みじん切りにするか、包丁で粗く潰しておきます。
Step 4
合わせ調味料を準備します。市販の合わせ調味料がない場合は、醤油大さじ4、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜて自家製で用意しましょう。この黄金比がポイントです！
Step 5
ボウルに下味をつけた鶏もも肉と手羽先を入れ、生姜パウダー少々、合わせ調味料大さじ1、そしてにんにく醤油漬けの漬け汁大さじ2（漬け汁がない場合は醤油大さじ1.5で代用）を加えて、全体によく絡むように混ぜ合わせます。最低10分以上漬け込んで、味をしっかり染み込ませましょう。
Step 6
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを少量ひき、漬け込んだ鶏肉を並べ入れ、強火で表面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。まずは強火で表面を素早く焼き固め、その後火を中火に落として、中まで火を通していきます。
Step 7
鶏肉の片面に美味しそうな焼き色がついたら、フライパンに蓋をして、約5〜7分間、中までしっかりと火を通します。こうすることで、肉汁が逃げずにジューシーに仕上がります。
Step 8
蓋を取り、鶏肉を裏返して、反対側も同様に中火でこんがりと焼き上げます。タレが焦げ付かないように、火加減には注意してください。
Step 9
鶏肉に火が通ってきたら、切っておいた長ネギとパプリカをフライパンに加え、潰したにんにくの醤油漬けと漬け汁（または醤油）を加えて一緒に炒め合わせます。
Step 10
野菜がしんなりしてきたら、焼きあがった鶏肉を野菜の上に乗せ、全体が均一になるように混ぜ合わせます。
Step 11
お好みで、冷凍庫から出した唐辛子や新鮮な赤唐辛子をスライスして加えると、ピリッとした辛味と彩りがプラスされます。見た目もぐっと鮮やかになりますよ。
Step 12
ここからが仕上げ！全ての材料を中火で、タレが煮詰まって照りが出るまで煮絡めます。フライパンの底に残ったタレが少なくなってきたら、残りのにんにく醤油漬けの漬け汁（または醤油）を少し足し、手早く混ぜながら炒めると、ツヤツヤに仕上がった美味しいチキン・ドラムスティックが完成します！
Step 13
手羽先と野菜がすべて火が通ったら、お皿に美しく盛り付けます。もし鶏もも肉の中心部まで火が通っていないようであれば、ごく少量の水を加えて蓋をし、弱火でじっくりと数分間蒸し煮にしてください。
Step 14
鶏もも肉の中心部まで完全に火が通ったことを確認したら、温かいうちに器に盛り付けて、召し上がれ！熱々が一番美味しいですよ！
