このレシピの最大のポイントは、新鮮な素材と、たっぷりと詰まった風味豊かな具材にあります。単にイカだけでなく、豚バラ肉とエビを加えて食感を豊かにし、さらに野菜を炒めてご飯と混ぜ合わせることで、口にした時の満足感が格段にアップします。炒めご飯は一粒一粒が独立しており、噛むほどに香ばしさが増していくのが特徴です。オイスターソースの深い旨味と、青唐辛子のピリッとした辛さ、エゴマの葉の爽やかさ、そしてニンニクの風味が絶妙に調和し、忘れられない味わいを生み出します。さらに風味を豊かにしたい場合は、ベーコンの脂やラードを使用することをおすすめします。ご飯を炒める際は、油をしっかりめに使うことで、ご飯がパラパラに仕上がります。切り分ける際に中の具材が流れ出ないように、完成したイカの詰め物は、少し常温で冷ましてから切るのがコツです。