絶品！やみつきキムチチャーハン レシピ：夜食に最高！
絶品！やみつきキムチチャーハン レシピ：夜食に最高！
深みとコクのある味わい、夜食にぴったりのキムチチャーハン
遅い時間に小腹が空いたときにぴったりな、具材本来の味を活かしてさらに特別に作ったボリューム満点のキムチチャーハンレシピをご紹介します。簡単なのに味は保証付きの、最高の夜食メニューです！
主な材料- よく熟したキムチ たっぷり（紙コップ約2杯分）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 長ねぎ 1/2本
- ソーセージ 4本（お好みで選択）
お好み材料- 卵 2個
- スライスチーズ 2枚
- 卵 2個
- スライスチーズ 2枚
調理手順
Step 1
まず、キムチを1cm角程度の食べやすい大きさに細かく切ります。キムチチャーハンの風味はキムチの味で決まるので、酸っぱすぎず、熟成しすぎない、ちょうど良い熟成具合のキムチを使うのがおすすめです。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、1cm角のサイコロ状に切ります。長ねぎは白い部分と青い部分を含めて5mm幅の斜め切り、またはみじん切りにします。熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で玉ねぎと長ねぎを香ばしい香りが立つまで炒め、香りを引き出します。
Step 3
切ったキムチを炒める際、キムチの汁は別の容器に取り分けておき、キムチの具だけをフライパンに入れてください。キムチの汁を入れすぎると、チャーハンがべたついてしまうことがあります。
Step 4
香ばしく炒まった玉ねぎ、長ねぎと一緒にキムチを加え、中弱火でキムチが柔らかくなり、つやが出るまで一緒に炒めます。キムチが炒まることで水分が飛び、本来の旨味が引き立ちます。
Step 5
ここに、ご飯2膳分と細かく切ったソーセージを加えます。ご飯がダマにならないように、ヘラなどでほぐしながらしっかりと炒め合わせます。ソーセージは、ぷちっとした食感を加えてくれます。
Step 6
調味料の砂糖大さじ1、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1を全体に振りかけ、ご飯一粒一粒に味がなじむように、しっかりと混ぜながら炒めます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 7
ご飯がパラパラになり、フライパンの底に軽くお焦げができるような音がして、水分がほとんど飛んだと感じるまで炒めます。ご飯が十分に炒まったら、炒めたご飯をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにごく少量のサラダ油をひき、卵の白身だけをそっと流し入れ、半熟状に焼きます。（黄身は別で焼いてご飯の上に乗せます。）
Step 8
火を止め、炒めたご飯の上にスライスチーズ2枚を重ねて乗せます。チーズが溶けて、チャーハンの味をまろやかに包み込んでくれるでしょう。最後に、ごま油大さじ1と白ごま大さじ1を振りかけ、香ばしい風味を加え、全体を軽く混ぜ合わせたら完成です。
Step 9
出来上がったキムチチャーハンをお皿に盛り付け、別で焼いておいた卵の黄身（または目玉焼き）をご飯の上に乗せます。食べる直前に黄身を崩してご飯と混ぜると、濃厚な旨味とまろやかなコクが一体となり、まさに最高の夜食が完成します。召し上がれ！もぐもぐ！
