絶品！お魚とじゃがいもの甘辛炒め：家族みんなが大好きなおかず
絶品！お魚とじゃがいもの甘辛炒め：家族みんなが大好きなおかず
お魚とじゃがいもがあればOK！簡単おいしいお魚の甘辛炒め
お子様から大人まで、みんな大好きな大人気メニュー「お魚とじゃがいもの甘辛炒め」をご紹介します！プリプリのお魚（かまぼこ）とホクホクのじゃがいもが絶妙なハーモニーを奏でます。少ない材料で本格的な美味しさが楽しめるので、食卓の定番になること間違いなし！ (出典：世の中の全てのレシピ、万개의レシピ)
主な材料- お魚（かまぼこ） 3枚（食べやすい大きさに切ってください）
- じゃがいも 1/2個（約100g、薄切りにしてください）
- 玉ねぎ 1/2個（約50g、薄切りにしてください）
- 長ねぎ 10cm（斜め切りにしてください）
調味料- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1/2
- 水 少々（大さじ3〜4杯程度、炒めるときに焦げ付き防止とタレのとろみ付けに）
お好みで（辛味をプラス）- 青唐辛子（ハラペーニョなど） 1/2個（種を取り除き、みじん切りにしてください）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1/2
- 水 少々（大さじ3〜4杯程度、炒めるときに焦げ付き防止とタレのとろみ付けに）
お好みで（辛味をプラス）- 青唐辛子（ハラペーニョなど） 1/2個（種を取り除き、みじん切りにしてください）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき（よく洗って皮ごとでもOK）、2〜3mm厚さの薄切りにします。薄く切ることで火の通りが早くなり、味もしっかり染み込んで美味しく仕上がります。
Step 2
玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。青唐辛子（お好みで）を使う場合は、種を取り除いてみじん切りにしておきましょう。
Step 3
フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意しながら、じっくりと香りを引き出すのがポイントです。
Step 4
にんにくの香りが立ったら、切っておいたじゃがいもを加えて中火で2〜3分ほど炒めます。じゃがいもに油が回ることで、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がります。
Step 5
じゃがいもが少し透き通ってきたら、食べやすい大きさに切ったお魚（かまぼこ）を加えて一緒に炒めます。お魚が軽く火が通ったら、材料がひたひたにならない程度に水（大さじ3〜4杯程度）を加えます。これにより、タレがよく絡み、焦げ付きを防ぐことができます。
Step 6
醤油大さじ3と砂糖大さじ1を加え、全体が均一に混ざるようにかき混ぜます。砂糖の量はお好みで調整してください。
Step 7
薄切りにした玉ねぎ、斜め切りにした長ねぎ、そして用意した青唐辛子（お好みで）を加え、全ての材料が均一に火が通り、味がなじむまでさらに2〜3分炒めます。玉ねぎが透明になり、長ねぎがしんなりするまで炒めましょう。
Step 8
最後にごま油大さじ1/2を回し入れ、全体をさっと混ぜ合わせたら、美味しいお魚とじゃがいもの甘辛炒めの完成です！温かいままお召し上がりいただくのがおすすめです。
