絶品アスパラガス炒めとポーチドエッグのブランチ

おうちで楽しむ贅沢ブランチ：アスパラガス炒めとポーチドエッグ

コロナ禍で外食を控えている今、おうちでもレストランのような美味しいブランチを自分で作って、豊かな週末を過ごしませんか？新鮮なアスパラガス、とろりとしたポーチドエッグ、そして風味豊かなドレッシングが組み合わさり、特別な一食を演出します。

料理情報

分類 : 副菜
材料カテゴリ : 野菜類
状況 : 日常
調理法 : 炒め物
人分 : 2 人分
調理時間 : 30 分以内
難易度 : 誰でも

アスパラガス炒め

新鮮なアスパラガス 16本
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
少々の塩
少々の挽きたて黒こしょう

ポーチドエッグ作り

新鮮な卵 2個
ホワイトビネガー大さじ2

風味豊かなドレッシング

高品質バルサミコ酢大さじ4
エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
みじん切り玉ねぎ大さじ2
塩 2つまみ
挽きたて黒こしょう少々

付け合わせ（お好みで）

カリッと焼いたベーコン
新鮮なトマト
温かいトースト
粉チーズ

調理手順

Step 1

まず、アスパラガスを流水でよく洗ってください。包丁で硬くて筋のある根元の部分を約2.5cm切り落として取り除きます。次に、ピーラーを使って、茎の下部の皮を薄く剥いてください。こうすることで、より柔らかい食感を楽しむことができます。

Step 1

Step 2

中火で熱したフライパンにエキストラバージンオリーブオイル大さじ1をひきます。下処理したアスパラガスを加え、シャキシャキとした食感が残るように約2〜3分素早く炒めます。最後に、塩を2つまみ、挽きたての黒こしょうを軽く振って味を調えます。

Step 2

Step 3

別のフライパンを中火で熱し、ベーコンをきつね色にカリッと焼きます。ベーコンの種類によっては脂が多い場合があるので、焦げ付かないように注意しながら、時々裏返して均一に焼いてください。

Step 3

Step 4

よく焼けたら、キッチンペーパーの上に乗せて余分な油を切ります。これにより、さらにカリッとした食感を保つことができます。

Step 4

Step 5

では、美味しいドレッシングを作りましょう。ボウルにバルサミコ酢大さじ4、エキストラバージンオリーブオイル大さじ4、みじん切りにした玉ねぎ大さじ2、塩2つまみ、挽きたての黒こしょう少々を入れ、泡立て器やフォークでよく混ぜて乳化させます。玉ねぎのピリッとした風味、バルサミコ酢の酸味、オリーブオイルのコクが絶妙に調和した素晴らしいドレッシングになります。

Step 5

Step 6

ポーチドエッグは、出来立ての温かい状態ですぐに食べるのが一番美味しいです。そのため、お皿に炒めたアスパラガス、カリカリのベーコン、用意したパン、トマトなど、他の全ての材料をあらかじめ盛り付けておき、ポーチドエッグは最後に乗せる準備をします。

Step 6

Step 7

ポーチドエッグを作るための深めの鍋に、水4カップ（計量カップ基準）を注ぎ、ホワイトビネガー大さじ2を加えます。ビネガーは卵白を固め、きれいな形に整えるのに役立ちます。水が沸騰し始めたら、火を中弱火に弱め、スプーンで水を一方向にゆっくりとかき混ぜて、穏やかな渦を作ります。この渦が、卵が散らばらずに丸く固まるのを助けます。

Step 7

Step 8

できた渦の中心に、卵をそっと割り入れます。黄身が破れないように注意してください。

Step 8

Step 9

卵が水の中でゆっくりと回転しながら、卵白が徐々に固まり、優しく黄身を包み込み始めます。約1〜2分後、卵白が白く固まり、黄身が少しとろりとしている状態になれば、ポーチドエッグはほぼ完成です。

Step 9

Step 10

出来上がったポーチドエッグを、お玉や網じゃくしを使ってそっとお湯からすくい上げます。すくい上げる際に、お湯を卵に少しかけながら、形が崩れないように注意してください。卵白が破れて黄身が飛び出さないように、慎重に！⚠️

Step 10

Step 11

あらかじめ用意しておいたお皿のアスパラガス炒めの上に、温かいポーチドエッグをそっと乗せます。

Step 11

Step 12

作った風味豊かなバルサミコドレッシングを、アスパラガスとポーチドエッグの上にたっぷりと回しかけます。ドレッシングが全ての食材によく絡むようにかけましょう。

Step 12

Step 13

最後に、香ばしい粉チーズを振りかければ、見た目も美しいアスパラガス炒めとポーチドエッグのブランチの完成です！見ているだけで食欲をそそりますよ。

Step 13

Step 14

フォークでポーチドエッグの白身をそっと崩すと、とろ〜りと流れ出す黄身の輝きはまさに圧巻！この幻想的なビジュアルが、最高の美味しさを予告します。🌈

Step 14

Step 15

添えたパンは、残ったドレッシングをたっぷりつけて食べれば、最後の一切れまで完璧に楽しめます。このレシピなら、近所のブランチ専門店に負けない素晴らしい味がおうちで再現できますので、ぜひ一度試して、特別なブランチを味わってみてください。

Step 15

Step 16

さあ、おうちでも十分ブランチ専門店のクオリティを体験しましょう！

Step 16

絶品アスパラガス炒めとポーチドエッグのブランチ

おうちで楽しむ贅沢ブランチ：アスパラガス炒めとポーチドエッグ

料理情報

アスパラガス炒め

ポーチドエッグ作り

風味豊かなドレッシング

付け合わせ（お好みで）

調理手順

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Step 6

Step 7

Step 8

Step 9

Step 10

Step 11

Step 12

Step 13

Step 14

Step 15

Step 16

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