簡単＆美味しい！青梗菜（チンゲンサイ）のナムル レシピ
簡単＆美味しい！青梗菜（チンゲンサイ）のナムル レシピ
ほうれん草はもう面倒くさい！超簡単・青梗菜ナムルでヘルシーな食卓を
ほうれん草のおひたしは、土が多くて下処理が少し面倒ですよね。そこで、もっと簡単で美味しい青梗菜のナムルをご紹介します！味も良くて栄養満点、刺激も控えめなので、毎日食べても飽きのこない、鮮やかな緑の副菜です。^^
材料- 青梗菜 3株
- 粗塩 大さじ1（青梗菜を茹でる用）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- 魚醤（またはだし醤油）大さじ1
- 炒りごま（またはすりごま）大さじ1.5
調理手順
Step 1
まずは青梗菜をきれいに洗いましょう。青梗菜を1枚ずつ丁寧に葉をはがし、流水で葉の間に挟まった土や汚れが完全に落ちるまで、優しくしっかりと洗ってください。
Step 2
次に、青梗菜を美味しく茹でます。鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩大さじ1を加えます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備した青梗菜を入れ、さっと混ぜながら約1分間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 3
茹で上がった青梗菜は、すぐに冷水で冷やすことでシャキシャキとした食感を保つことができます。茹で上がったらすぐにザルにあげて水気を切り、冷たい流水でさっと洗い、余熱を取ります。こうすることで、青梗菜の鮮やかな緑色も保たれ、食感もさらに良くなります。
Step 4
最後に調味料を加えて和えたら、美味しい青梗菜ナムルの完成です！水気をしっかり絞った青梗菜に、にんにくみじん切り大さじ1/2、香ばしいえごま油（またはごま油）大さじ1、旨味を加える魚醤（またはだし醤油）大さじ1、そして炒りごま（またはすりごま）大さじ1.5をすべて加えます。衛生のため、ビニール手袋を着用し、優しくもみ込むように全体を混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければ魚醤や塩をほんの少し加えて調整してください。
