簡単＆絶品！LAプルコギ（韓国風BBQショートリブ）レシピ
簡単＆絶品！LAプルコギ（韓国風BBQショートリブ）レシピ
LAプルコギの極意をマスター！シンプルマリネで忘れられない韓国風BBQ
今日は双子の息子の誕生日ですが、先週末に特別なお祝いの食事をしました！何もするなと言われていましたが、母親の心は特別なものを準備せずにはいられませんでした。そこで、子供たちが一番好きなLAプルコギをオンラインで注文し、焼いてみることにしました。普段は焼くのが少し面倒なので、煮込み料理にすることが多いのですが、今回は自信を持って焼きました！自信があった理由は？ついに大きな平たいグリルパンに投資したからです！この広々としたパンのおかげで、数回焼くだけで家族全員が中断なく美味しいリブを楽しむことができました。もっと早く買えばよかったと後悔しています！美味しく食べているのを見て、娘が何度も「リブの天才！」と褒めてくれました！スーパーに行かなくても、家にある材料だけで作れるこの美味しいLAプルコギは、どんな特別な日にもぴったりです。いつも健康に気をつけてくださいね～♡
主な材料- LAプルコギ（牛ショートリブ） 3kg
- ソジュ（小刀） 1カップ（血抜き用）
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 15かけ
特製マリネ液- オイスターソース 大さじ6
- ナンプラー 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- はちみつ 大さじ7
- 黒こしょう 少々
- 料理酒（みりんまたは米酒）大さじ10
- オイスターソース 大さじ6
- ナンプラー 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- はちみつ 大さじ7
- 黒こしょう 少々
- 料理酒（みりんまたは米酒）大さじ10
調理手順
Step 1
LAプルコギを冷たい流水で洗い流します。ボウルにソジュ1カップと、リブが浸るくらいの水を加えて約30分間浸し、余分な血を抜きます。浸した後、リブをもう一度よく洗い、ザルにあげて水気をしっかりと切ってから、次の工程に進んでください。
Step 2
玉ねぎとニンニクの皮をむきます。ミキサーまたはおろし金で細かく刻みます。混ぜ合わせたものをこして、汁だけを抽出します。絞りかすは捨てたり、他の料理に活用してください。
Step 3
別のボウルに、抽出した玉ねぎとニンニクの汁、オイスターソース（大さじ6）、ナンプラー（大さじ2）、醤油（大さじ2）、はちみつ（大さじ7）、料理酒（大さじ10）、そして少々の黒こしょうを加えてください。すべてがよく混ざり合うまで泡立て器で混ぜ合わせ、美味しい特製マリネ液を作ります。
Step 4
水気をよく切ったLAプルコギを大きめのボウルに入れます。準備した特製マリネ液をリブに注ぎます。手で優しく肉にマリネ液を揉み込み、すべてのピースが均等にコーティングされるようにします。ボウルを覆い、冷蔵庫で最低1時間、理想的には2〜3時間マリネして、味がしっかり染み込むようにします。
Step 5
大きめのフライパンまたはグリルパンを中火で熱します。マリネしたLAプルコギを重ならないように一度に加えます。数分ずつ両面を焼き、時々ひっくり返しながら、リブがきれいに茶色くなり、中まで火が通るまで焼きます。熱々のうちにすぐに提供すると、最高の風味と食感が楽しめます。
