簡単＆さっぱり！明太子チゲ（明太子鍋）の作り方
簡単＆さっぱり！明太子チゲ（明太子鍋）の作り方
家庭料理の達人級！明太子チゲ・明太子鍋：超簡単レシピ
普段は白明太子しか食べないというあなたのために用意しました！低塩分明太子で煮込んだ、すっきりとした味わいが絶品の、超簡単明太子チゲ（明太子鍋）レシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなる美味しさです！
主な材料- 白明太子 2〜3腹
- 木綿豆腐 1/2丁
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/2本
- 長ねぎ 少々
調味料・その他- 青唐辛子 1/2本（お好みで）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- みりん 大さじ1（または、ソジュ（韓国焼酎）大さじ1）
- こしょう 少々（お好みで）
- 水 500ml（または、いりこだし）
- ナンプラー（魚醤） 小さじ1（お好みで、味調整用）
- 青唐辛子 1/2本（お好みで）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- みりん 大さじ1（または、ソジュ（韓国焼酎）大さじ1）
- こしょう 少々（お好みで）
- 水 500ml（または、いりこだし）
- ナンプラー（魚醤） 小さじ1（お好みで、味調整用）
調理手順
Step 1
まず、チゲに使う野菜と豆腐を準備します。豆腐は1.5cm角のさいの目に切ります。玉ねぎとズッキーニも同じくらいの大きさに切ってください。長ねぎは小口切りにし、青唐辛子を入れる場合は種を取り除いて小口切りにします。
Step 2
澄んださっぱりとしたスープがお好みなら、白明太子を使うのがおすすめです。白明太子は2〜3腹を準備し、一口大（約2〜3cm）に切ります。卵が崩れないように、優しく扱ってください。
Step 3
鍋に水500ml（または、いりこだし）を注ぎ、切った玉ねぎ、ズッキーニ、にんにくみじん切り、長ねぎ（白い部分を多めに）を全て入れ、強火で煮立たせます。沸騰したら中火にし、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
Step 4
玉ねぎが透明になり始めたら、切った明太子をそっと加え、一緒に煮ます。明太子自体に塩分があるので、通常は塩を加える必要はありません。この時、臭みを消し風味を増すために、みりん大さじ1、またはソジュ（韓国焼酎）大さじ1を加えます。お好みでこしょうを少々振っても良いでしょう。
Step 5
さらにピリッとした爽やかな味がお好みなら、小口切りにした青唐辛子を加えます。明太子自体の塩分で十分ですが、もし薄味だと感じたら、ナンプラー（魚醤）小さじ1を加えて味を調えてください。ナンプラーを使う際は、塩での味付けは省略するのがおすすめです。
Step 6
最後に、さいの目に切った豆腐を加え、ひと煮立ちさせれば完成です。豆腐が崩れないように優しく混ぜながら、2〜3分ほど煮込めば、美味しい明太子チゲ（明太子鍋）のできあがり。温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！
