簡単！鶏肉の照り焼き串

もちもちのお餅とネギが絶妙！お家で楽しむ照り焼きチキン串

今日は雨模様ですね。こんな日は、温かい日本酒と共に楽しめるおつまみを作ってみませんか？今回ご紹介するのは、お家で簡単・手軽に作れる照り焼きチキン串です。鶏むね肉、もちもちのチーズ入りお餅、そして香ばしいネギの3つの材料だけでも、豊かな味わいが楽しめます。複雑な手順なしで、誰でも作れるチキン串のレシピ、さあ始めましょう！

料理情報

分類 : その他
材料カテゴリ : 鶏肉
状況 : お酒のおつまみ
調理法 : 焼く
人分 : 2 人分
調理時間 : 15 分以内
難易度 : 初心者

串の材料

鶏むね肉（またはもも肉） 200g、一口大に切る
みりん（下味用）大さじ1
粗挽き黒こしょう少々
塩少々
長ネギ 1本、2～3cmの長さに切る
チーズ入りお餅 1カップ（約100g）
サラダ油大さじ1

照り焼きソース

市販の照り焼きソース大さじ2
みりん大さじ2
醤油大さじ1

調理手順

Step 1

鶏肉が冷凍の場合は、室温で自然解凍するか、電子レンジの解凍機能を使って柔らかくしてください。（急いで解凍すると、一部が火が通ってしまうことがあるので注意しましょう。）

Step 2

長ネギは、鶏肉やお餅の大きさに合わせて、2〜3cmの長さに切ります。ネギの白い部分と緑の部分を混ぜて使うと風味豊かになります。

Step 3

解凍した鶏肉は、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。みりん大さじ1、粗挽き黒こしょう少々、塩少々を加えて揉み込み、下味をつけます。これにより、鶏肉の臭みが取れ、風味が増します。お餅と同じくらいの大きさに切ってください。

Step 4

準備した鶏肉、切った長ネギ、チーズ入りお餅を、串に交互に刺していきます。串が長い場合は、2〜3本ずつ段々に刺しても良いですが、短い串なら1段でも十分です。（例：鶏肉→ネギ→お餅→鶏肉→ネギ→お餅の順）

Step 5

このように材料を刺していくと、可愛いチキン串が8本完成します。串に材料を詰め込みすぎず、少し隙間を空けると、均一に火が通りやすくなります。

Step 6

フライパンを中火にかけ、サラダ油を少々ひきます。串を並べ入れ、弱火にして、焦げ付かないようにゆっくりと回しながら、全体に火が通るまで焼いてください。強火で焼くと、外側だけが焦げて中まで火が通らないことがあります。

Step 7

串が焼けている間に、美味しい照り焼きソースを作りましょう。市販の照り焼きソースに、みりん、醤油を加えて混ぜ合わせます。目安は、照り焼きソース：みりん：醤油＝2：2：1です。お好みで砂糖や水あめを加えても、より甘みが増します。

Step 8

串に火が通ったら、作った照り焼きソースをハケで串の表裏にたっぷりと塗ります。ソースをハケで塗ることで、焦げ付きを防ぎ、風味を優しく加えることができます。2〜3回重ね塗りをして、照りが出るように焼き上げましょう。