簡単！鴨肉の燻製チヂミ
簡単！鴨肉の燻製チヂミ
秋夕（チュソク）には、簡単手作り！鴨肉の燻製チヂミはいかがですか？
最近では、秋夕（チュソク）の際に行う祭祀を簡略化したり、行わない家庭も増えています。それでも、家族で囲む食卓は大切ですよね。そんな時におすすめなのが、この簡単で美味しい鴨肉の燻製チヂミです。手間をかけずにあっという間に作れて、家族みんなが喜ぶこと間違いなし。特別な日にも普段のおかずにもぴったりな一品です。
鴨肉の燻製チヂミ- 鴨肉の燻製 200g
- 卵 1個
- チヂミ粉（プッチムカル）大さじ3
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、ボウルに卵1個を割り入れてください。
Step 2
泡だて器か菜箸で、卵をなめらかになるまでよく溶きほぐします。卵白のコシを切るように丁寧に溶くと、鴨肉に衣が均一につきやすくなります。
Step 3
広めの皿かボウルに、鴨肉の燻製200gとチヂミ粉大さじ3を入れ、まずは粉が鴨肉に軽くコーティングされるようにさっと混ぜ合わせます。こうすることで、卵液がしっかり絡むようになります。
Step 4
準備した鴨肉に、溶き卵を加え、全体が均一に混ざるようにしっかりと和えます。鴨肉の1枚1枚に卵液がしっかりとつくように混ぜるのがポイントです。
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油をやや多めにひきます。油がしっかりと温まってから焼くことで、カリッと仕上がります。
Step 6
卵液を絡めた鴨肉を、フライパンにそっと並べ入れます。一度にたくさん入れすぎず、程よく間隔をあけて並べると焼きやすいです。
Step 7
周りが少し色づいてきたら、フライ返しで軽く押さえながら、鴨肉の燻製チヂミを両面ともこんがりと焼き色がつくまで焼きます。外はカリッと、中はジューシーに焼き上げましょう。
Step 8
両面に食欲をそそる黄金色の焼き色がついたら完成です。余分な油を軽く切って、お皿にきれいに盛り付けてください。
Step 9
このように、あっという間に完成する鴨肉の燻製チヂミは、見た目も良く、噛むほどに旨味が出る、香ばしい風味がたまりません。特別な日にも、普段の食卓にも、彩りを添えてくれることでしょう。どうぞお召し上がりください！
