簡単！豚肉とキムチのチゲ（キムチチゲ）の作り方
簡単！豚肉とキムチのチゲ（キムチチゲ）の作り方
本格的な味！豚肉キムチチゲ
韓国の家庭料理の定番、豚肉キムチチゲの簡単レシピをご紹介します。熟成したキムチを使うことで、さらに風味豊かな仕上がりになります。
チゲの材料- よく熟成した白菜キムチ 1/4株（小）
- キムチの汁 1おたま（約100ml）
- 豚肉（バラ肉または肩ロース） 130g
- 水 3カップ（約600ml）
調味料- こしょう 少々
- ナンプラーまたは醤油（お好みで調整）
- 砂糖（キムチの酸味が強い場合）少々
- こしょう 少々
- ナンプラーまたは醤油（お好みで調整）
- 砂糖（キムチの酸味が強い場合）少々
調理手順
Step 1
キムチは食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。豚肉も一口大に切っておきます。鍋に切ったキムチ、豚肉、キムチの汁1おたまを入れます。酸味が強すぎる場合は、砂糖をほんの少し加えると味がまろやかになります。こしょうを軽く振って下味をつけます。
Step 2
鍋の中身をヘラなどでよく混ぜ合わせます。強火で1〜2分、豚肉とキムチがなじむように炒めます。こうすることで豚肉の旨味が出て、キムチも柔らかくなります。
Step 3
炒めた具材に水3カップ（約600ml）を注ぎ入れます。汁の量は、お好みの濃さに合わせて調整してください。水を加えたら強火にかけて沸騰させます。
Step 4
沸騰したら中火にし、10〜15分ほどじっくり煮込みます。キムチが柔らかくなり、スープにコクが出るまで煮込むのがポイントです。最後に味見をして、足りない場合はナンプラーか醤油で味を調えたら、美味しい豚肉キムチチゲの完成です！
