簡単！絶品！ツナと豆腐の甘辛煮：ご飯にもお酒にも最高
簡単！絶品！ツナと豆腐の甘辛煮：ご飯にもお酒にも最高
食欲がない時でも大丈夫！やみつきになるツナ豆腐の甘辛煮レシピ
ご飯が進むこと間違いなし！お酒のおつまみにもぴったりな、やみつきになるツナ豆腐の甘辛煮です。簡単で手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
主な材料- 木綿豆腐 1丁（約500g）
- 玉ねぎ 1個
- ツナ缶 1缶（200g）
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
調味料- 水またはだし汁 300ml
- 醤油 大さじ2
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水またはだし汁 300ml
- 醤油 大さじ2
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豆腐は約1.5cm厚さの一口大の角切りにします。大きめの豆腐（約500g）を使うのがおすすめです。
Step 2
玉ねぎは、豆腐と同じくらいの厚さに粗みじんにします。
Step 3
鍋の底に、粗みじんにした玉ねぎを敷き詰めます。これにより、豆腐が鍋底にくっつくのを防ぎ、玉ねぎの自然な甘みが加わります。
Step 4
玉ねぎの上に、準備した豆腐を重ならないようにきれいに並べます。
Step 5
ツナ缶は油を軽く切り、豆腐の中央にきれいに乗せます。（辛いのがお好みなら、ピリ辛ツナや唐辛子入りのツナを使っても美味しいです。）
Step 6
小さなボウルに、醤油、魚醤、砂糖、にんにくのみじん切り、韓国産唐辛子粉、ごま油を入れてよく混ぜ合わせ、煮込み用のタレを作ります。
Step 7
作ったタレを鍋全体に均等にかけ、水またはだし汁300mlを加えてください。
Step 8
鍋を中火にかけ、沸騰させます。煮立ったら弱火にし、約5分間、豆腐に味が染み込むように煮込みます。
Step 9
長ねぎは斜め切りにし、青唐辛子と赤唐辛子も斜め切りにします。（あれば、お好みの唐辛子を全て加えてください。私は長ねぎしかありませんでしたので、長ねぎだけ使いました。）切った野菜を鍋に加え、さらに3分ほど煮込みます。
Step 10
煮汁が程よく煮詰まったら火を止めます。（もう少し煮詰めた煮込みがお好みなら、ここで3〜5分さらに煮詰めてください。私は汁気が残っている状態が好きなので、ここで仕上げました。）
Step 11
美味しく煮詰まったツナ豆腐の煮物は、豆腐に味がしっかり染み込んでいて柔らかく、ツナの旨味と玉ねぎの甘みが調和して、ご飯のおかずとして最高のひと品でした。ふんわりとした豆腐と豊かな風味が絶妙です！（元のレシピから醤油の量を調整して作りました。）
