簡単！糖質オフのお好み焼きレシピ
簡単！糖質オフのお好み焼きレシピ
ヘルシーな気分で楽しむ、糖質オフお好み焼き
冷蔵庫で余ったキャベツ、どうしよう？そんな時は、卵と一緒にさっと焼くだけで、美味しいお好み焼きが完成します。エビの代わりに、お好みの魚介類や食材を加えてアレンジするのもおすすめです。風味の決め手となるココナッツアミノ醤油は、とんかつソースや照り焼きソースで代用可能なので、ご家庭にある調味料でも美味しく作れますよ。罪悪感なく楽しめる、特別な低糖質レシピで、美味しいひとときを過ごしましょう！
主材料- 新鮮なキャベツ 450g
- むきエビ（下処理済み） 140g
- 卵（常温に戻す） 3個
- タピオカ粉 大さじ3
調味料・その他- 塩 3g（小さじ約1/2）
- ガーリックパウダー 2g（小さじ約1/4）
- 粗挽き黒こしょう 少々
- ココナッツアミノ醤油 大さじ1（15g）
- マヨネーズ 大さじ2（30g）
- ココナッツオイル 大さじ3（45ml）※フライパン用
- 塩 3g（小さじ約1/2）
- ガーリックパウダー 2g（小さじ約1/4）
- 粗挽き黒こしょう 少々
- ココナッツアミノ醤油 大さじ1（15g）
- マヨネーズ 大さじ2（30g）
- ココナッツオイル 大さじ3（45ml）※フライパン用
調理手順
Step 1
まずは、キャベツをきれいに洗い、1〜2cm幅の食べやすい大きさに切ります。切ったキャベツを耐熱容器に入れ、ラップをするか蓋をして、電子レンジで約5分加熱して火を通してください。こうすることでキャベツが柔らかくなり、生地とよく馴染み、お好み焼きの食感が良くなります。加熱したキャベツはザルにあげ、冷水でさっと洗い流して水気をしっかり切ってください。
Step 2
下処理済みのエビは、流水で丁寧に洗いましょう。殻や背わたが取れているものを使うと、より手軽に調理できます。洗ったエビはキッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取っておきます。
Step 3
ボウルに水気を切ったキャベツとエビを入れます。そこに卵3個を割り入れ、菜箸や泡立て器で、全体が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 4
卵とキャベツ、エビが混ざった生地に、ガーリックパウダー、塩、そして挽きたての黒こしょうを加えます。これらの調味料が、お好み焼きの風味を一層引き立ててくれます。再度、全体が均一に混ざるように軽く混ぜてください。
Step 5
次に、タピオカ粉大さじ3を生地に加えます。タピオカ粉は、生地をまとまりやすくし、お好み焼きをふっくらと仕上げる役割をします。ダマにならないように、粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせてください。生地の固さは、ゆるすぎず、硬すぎない状態が理想的です。
Step 6
中弱火で熱したフライパンにココナッツオイル大さじ3をひき、全体に広げて温めます。ココナッツオイルは、生地がフライパンにくっつくのを防ぎ、香ばしい風味を加えてくれます。（※夏場など、フライパンの温度が高ければ、オイルの量を減らすか省略しても大丈夫です。）
Step 7
温まったフライパンに、生地の約1/3量をそっと流し入れ、円形に広げます。形が崩れないように注意しながら、端の方には、あらかじめ用意しておいたキャベツを少し散らすように乗せると、よりふっくらとした見た目になります。
Step 8
お好み焼きを焼いている間は、火力を中弱火に保ちましょう。IHやラジエントヒーターをお使いの場合は、4〜5段階くらいの火力に調整するのがおすすめです。片面がきつね色に焼けたら、フライ返しでそっと裏返し、反対側も5分ずつ焼いていきます。両面がこんがりと焼けたら、美味しい糖質オフお好み焼きの完成です！お好みでココナッツアミノ醤油とマヨネーズをかけてお召し上がりください。
