簡単！甘辛醤油味のおでん炒め：お弁当の常備菜にぴったり！
簡単！甘辛醤油味のおでん炒め：お弁当の常備菜にぴったり！
白宗源（ペク・ジョンウォン）風！ピリ辛醤油味のおでん炒め（オデンボックン）の作り方 | お弁当にも最適なおかずレシピ
簡単で手軽に作れる、甘辛い醤油味のおでん炒めをご紹介します！プリプリのおでんとシャキシャキの野菜が絶妙なバランスで、ご飯がすすむこと間違いなし。お弁当のおかずにも、普段の食卓にもぴったりの一品です。
主な材料- おでん（四角いタイプ） 3枚
- 玉ねぎ 1/3個（中サイズ）
- 青唐辛子 1本（または普通の青唐辛子）
- 長ネギ 少々（白い部分中心）
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
今回ご紹介する白宗源風の甘辛醤油味のおでん炒めは、老若男女問わず人気の味で、常備菜やお弁当のおかずとして最適です。プリプリとした食感と旨味のある味付けが、ご飯をあっという間になくしてしまうほど美味しいですよ。
Step 2
まず、おでんは食べやすい大きさに切ります。一般的には、厚さ0.5cm程度の細長い千切りがおすすめです。玉ねぎは1/3個を千切りにし、青唐辛子1本と長ネギ少々は小口切りにして、彩りと風味をプラスします。青唐辛子を加えることで、ピリッとした辛さが加わり、さらに美味しくなります。
Step 3
フライパンにサラダ油を少量熱し、千切りにした玉ねぎを入れて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりして透明感が出るまで炒めましょう。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが引き出され、全体の風味が豊かになります。
Step 4
玉ねぎがしんなりしたら、切っておいたおでんを加えて一緒に炒め合わせます。フライパンにくっつかないように、ヘラなどで優しく混ぜながら炒めてください。この時、おでんを炒めすぎると硬くなることがあるので、玉ねぎと一緒に1〜2分程度炒めるのが目安です。
Step 5
次に調味料を加えます。フライパンに醤油大さじ2、砂糖大さじ1、おろしニンニク小さじ1、コチュカル小さじ1、そしてこしょう少々を加えます。調味料が、おでんや野菜に均一に絡むように、ヘラで混ぜながら炒めます。少し炒めることで、調味料がおでんにしっかりと染み込みます。
Step 6
調味料が全体に馴染んだら、水1/3カップを加えてください。そして、弱めの中火にして、水分が少なくなるまで炒め続けます。水分がしっかりと飛ぶまで炒めることで、おでんがしっとりとし、味がしっかり染み込んで深みのある味わいになります。
Step 7
最後に、刻んだ青唐辛子と長ネギを加えてさっと混ぜ合わせれば、ピリ辛で甘辛い美味しいおでん炒めの完成です！このレシピで作ると、水分を適度に含んでいるため、冷めても固くなりにくく、柔らかい食感のおでん炒めを楽しむことができますよ。
