簡単！牡蠣のオイスターソース炒め レシピ：ご飯が進む絶品副菜
簡単！牡蠣のオイスターソース炒め レシピ：ご飯が進む絶品副菜
牡蠣のオイスターソース炒めの作り方：副菜やおつまみにぴったりな簡単レシピ
牡蠣を炒めるという発想、なかったかも？このレシピで、新鮮な牡蠣が驚くほど美味しい副菜に大変身！牡蠣の旨味とオイスターソースのコクが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなります。
材料- 新鮮な牡蠣 200g
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、新鮮な牡蠣はザルにあけて、流水で優しく洗い、殻の破片や汚れを取り除いて水気をしっかり切っておきます。長ねぎは小口切りにします。青唐辛子は種を取り除いてから小口切りにします。辛いのがお好みなら、種ごと使ってもOKです。
Step 2
フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、長ねぎのみじん切りを加えて弱めの中火でじっくり炒めます。ねぎの香りが油に移ったら（ねぎ油）、にんにくのみじん切りを加えて香りが立つまで炒め合わせます。焦げ付かないように注意してください。
Step 3
次に、準備した牡蠣をフライパンに加え、牡蠣の色が白っぽくなるまでさっと炒めます。炒めすぎると牡蠣が硬くなることがあるので、プリプリの食感を残すのがポイントです。
Step 4
牡蠣を炒めていると、自然に水分が出てきます。この牡蠣から出る旨味たっぷりの水分が、料理の味をさらに引き立てます。
Step 5
牡蠣が程よく火が通ったら、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、料理酒大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。小口切りにした青唐辛子とこしょう少々を加え、全体に味が絡み、フライパンに残った水分がほとんどなくなるまで中火で手早く炒め合わせます。照りが出てきたら完成です。
Step 6
これで、美味しい牡蠣のオイスターソース炒めの完成です！オイスターソースはどんな食材とも相性が良く、旨味をプラスしてくれますが、新鮮な牡蠣と合わさることで、その美味しさは倍増します。温かいご飯に乗せたり、レタスなどの葉物野菜で巻いて食べても絶品です。仕上げにいりごまを散らすと、香ばしさも加わってさらに美味しくなりますよ！
