簡単！炊飯器で作るエリンギの炒め物

炊飯器で簡単！食感がたまらない「オイスターマッシュルーム（エリンギ）」の炒め物レシピ

特別な調理器具は不要！炊飯器ひとつで驚くほど簡単に作れる、エリンギの炒め物レシピをご紹介します。まるで肉のような食感のオイスターマッシュルーム（エリンギ）を使って、満足感のある一品に仕上げましょう。

炒め物も炊飯器で手軽に！まるで肉のような、 chewy（噛み応えのある）食感が魅力のエリンギを使った美味しい炒め物レシピをご紹介します。炊飯器を使えば、洗い物も減らせ、素材本来の味を生かしながらしっとりと調理できるので、さらに便利です。

Step 1

エリンギは、土や汚れが付いている場合は軽く払い落とすか、キッチンペーパーで拭いてください。洗う必要はありません。まとまっているエリンギを、手で食べやすい大きさにほぐしていきます。（約100g分）

Step 2

エリンギは加熱すると水分が多く出るため、炒め物が水っぽくなりやすいです。これを防ぐために、炊飯器の「再加熱」機能を使って、まず9分間エリンギの水分を飛ばします。この工程を経ることで、炒め物の食感がより一層引き立ちます。

Step 3

エリンギを再加熱している間に、添える野菜を準備しましょう。玉ねぎ（約30g）は薄切りにし、唐辛子2本は斜め切りにします。辛いのがお好みなら青唐辛子を、マイルドな風味がお好みならししとうを使っても良いでしょう。

Step 4

エリンギの炒め物に旨味を加える美味しい合わせ調味料を作りましょう。濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖（または水あめ、はちみつ）小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、そして香ばしさをプラスするごま油大さじ1をすべて混ぜ合わせて準備します。

Step 5

水分が飛んだ炊飯器に、準備したエリンギ、玉ねぎの薄切り、斜め切りにした唐辛子をすべて入れます。作っておいた合わせ調味料を全体に回しかけます。スプーンやヘラを使って、全ての材料と調味料が均一に混ざるように混ぜ合わせます。蓋を閉め、炊飯器の「再加熱」機能を再び9分間設定して調理します。

Step 6

炊飯器で完成したエリンギの炒め物を、器に美味しそうに盛り付けます。最後に、白ごまや炒りごまをパラパラと振りかけると、さらに香ばしく見た目も良くなります。新鮮でプリプリとしたエリンギの chewy（噛み応えのある）食感と、旨味たっぷりのタレの組み合わせは、ご飯のお供にぴったりです！

Step 7