簡単！汁気たっぷりキムチ茶碗蒸し
簡単！汁気たっぷりキムチ茶碗蒸し
忙しい朝にぴったり！ほっとする味のキムチ入り卵豆腐
忙しい朝でも、簡単でお腹いっぱいになれる朝食をお探しですか？卵とキムチがあれば、土鍋で美味しいキムチ入り卵豆腐をあっという間に作れます！まるでチゲのように汁気がたっぷり残るので、ご飯にかけても美味しいですし、優しい味わいが食欲をそそる魔法のような料理です。特別な材料なしで美味しく楽しめる、キムチ入り卵豆腐のレシピをご紹介します。
材料- 新鮮な卵 4個
- 細かく刻んだよく熟したキムチ 1/2カップ（白菜キムチ使用、酸味が強い場合は砂糖を少量加えてもOK）
- 新鮮な玉ねぎ 1/4個
- だし昆布といりこの出汁 1+1/2カップ（旨味とコクがポイント！）
- ネギの青い部分、小口切り 少々
調理手順
Step 1
ボウルに卵を4個割り入れ、卵黄の白身（カラザ）が残らないように、泡立て器で優しくよく溶きほぐしてください。ダマがなく滑らかに溶きほぐすことで、ふんわりと柔らかい茶碗蒸しに仕上がります。
Step 2
キムチは細かく刻み、玉ねぎもきれいに洗ってからみじん切りにしてください。刻んだキムチと玉ねぎを土鍋（トッペギ）に先に加え、味のベースを作ります。
Step 3
準備した土鍋に、だし昆布といりこの出汁 1+1/2カップを注ぎ入れ、キムチと玉ねぎが出汁とよく混ざるように、スプーンで全体を混ぜてください。これで加熱開始の準備は完了です。
Step 4
出汁が煮立ってきたら、溶いておいた卵液を土鍋の中にゆっくりと注ぎ入れてください。卵が土鍋の底にくっつかないように、スプーンで底をかき混ぜながら、絶えず混ぜ続けることが大切です。この過程で、卵がふんわりと柔らかく仕上がります。
Step 5
卵がほぼ固まってきたら、見た目も良く、香ばしい風味をプラスしてくれるネギの青い部分を小口切りにして上に散らしてください。さらに1分ほど煮て、ネギの香りが移ったら、美味しいキムチ入り卵豆腐の完成です！温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。
