簡単！本格チャーシュー丼
簡単！本格チャーシュー丼
家族みんなが喜ぶごちそう！豚バラ肉の醤油煮込み丼（チャーシュー丼）レシピ
毎日の「今日の献立どうしよう？」という悩みを解決！冷蔵庫にある豚バラ肉を使って、特別な一品を作りませんか？カリッと香ばしく焼いた豚バラ肉を、甘辛い醤油ダレでじっくり煮込んだチャーシュー丼は、家族みんなで楽しめるごちそうメニューです。簡単なのに本格的な味わいで、食卓を豊かに彩ります。
基本の材料（1人分）- 豚バラ肉 1本（約200g）
甘辛醤油ダレ- 醤油 大さじ2
- 水 50ml
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
- 長ねぎ 10cm
- 玉ねぎ 1/4個
- 醤油 大さじ2
- 水 50ml
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
- 長ねぎ 10cm
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、冷水に10分ほど浸けて辛味を抜きます。こうすることで、玉ねぎのシャキシャキとした食感が残り、甘みが引き立ちます。水気をしっかり切っておきましょう。
Step 2
長ねぎは10cmの長さに切ります。丼のトッピングにするので、見た目もきれいに整えてください。
Step 3
大きめのフライパンに豚バラ肉を入れ、中火で両面がこんがりと香ばしくなるまで焼きます。豚バラ肉から出た余分な脂は、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、タレがよく絡み、くどさが軽減されます。
Step 4
豚バラ肉を焼いている間に、ソースの準備をします。小さめの鍋かソースパンに、水50mlと醤油大さじ2を入れて混ぜ合わせます。
Step 5
ここに、甘みと照りを加えるオリゴ糖（または水あめ）大さじ1と、みりん大さじ1を加えます。
Step 6
旨味をプラスするために、オイスターソース大さじ1を加えます。
Step 7
砂糖大さじ1/2を加えて、全体の味のバランスを整えます。甘さはお好みで調整してください。
Step 8
最後に、こしょうを少々振ります。挽きたての黒こしょうを使うと、香りがより豊かになります。
Step 9
豚バラ肉をフライパンから取り出した後、フライパンに残った脂を少し残すか（またはきれいなフライパンを使用）、準備した醤油ダレを流し込み、中弱火で煮立たせます。スライスした玉ねぎも一緒に加えて煮ると、玉ねぎの甘みが溶け出して、さらに美味しくなります。
Step 10
醤油ダレがふつふつと煮立ったら、香ばしく焼いた豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、鍋に戻し入れます。弱火にして、豚バラ肉にタレがしっかりと絡み、照りが出るまで5〜7分ほど煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 11
器にご飯1人分を盛り付けます。ご飯の上にタレを少し垂らしておくと、より美味しくなります。
Step 12
よく煮詰まった豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、ご飯の上にきれいに盛り付けます。ここで、フライパンに残った美味しい醤油ダレを、豚肉とご飯の上にもたっぷりとかけてください。風味が格段にアップします。
Step 13
最後に、水気を切った玉ねぎの薄切りと、切った長ねぎを丼の中央に彩りよく乗せれば、チャーシュー丼の完成です！甘辛い豚バラ肉と、シャキシャキの玉ねぎ、香りの良い長ねぎを混ぜて食べると絶品です。お家で楽しむ特別な一食、どうぞ召し上がれ！
