簡単！基本の卵チャーハンレシピ
簡単！基本の卵チャーハンレシピ
おかずがない時でも最高！簡単卵チャーハン
冷蔵庫の余りご飯と野菜でパパッと！おかずがない時の悩みを解決してくれる魔法のような卵チャーハンレシピをご紹介します。お子さんから大人まで大好きな、ふんわり香ばしい味わいが自慢です。5分で完成するので、忙しい朝や夕食でも気軽に作ってみてください！
材料- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- にんじん 1/5本（みじん切り）
- ご飯 1膳分（冷やご飯でもOK）
- きゅうり 1/4本（種を取り除いてみじん切り）（省略可）
- 卵 2個
調味料- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
フライパンに油を多めに熱し、まずみじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで中弱火でじっくり炒めて香りを引き出します。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増します。
Step 2
玉ねぎが透明になり始めたら、みじん切りにしたにんじんを加えて一緒に炒めます。にんじんが少し柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 3
次に、ご飯1膳分を加えます。ご飯粒が固まらないように、ヘラやスプーンでほぐしながら、野菜とよく混ぜるように炒めます。冷やご飯を使うと、パラパラに仕上がります。
Step 4
ご飯がある程度炒まったら、醤油大さじ1をフライパンの端に回し入れて味をつけます。醤油が焦げることで風味がさらに増します。ご飯と均一に混ぜ合わせましょう。
Step 5
シャキシャキとした食感を加えるために、細かく刻んだきゅうりを加えて軽く混ぜ合わせます。きゅうりは炒めすぎると水っぽくなるので、最後の段階で加えてさっと炒める程度にしましょう。きゅうりは省略しても大丈夫です。
Step 6
チャーハンの具材をフライパンの片側に少し寄せます。こうすることで、卵を焼くスペースができます。
Step 7
空いたスペースに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えます。卵がふんわりと固まるように、菜箸やスプーンでよく混ぜて、スクランブルエッグのように仕上げます。
Step 8
できたスクランブルエッグをチャーハンとよく混ぜ合わせ、最後に香りづけにごま油大さじ1/2を回しかければ、美味しい卵チャーハンの完成です！
