Step 1

Step 2

大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、パスタと塩少々を加えて、袋の表示時間より1～2分短く茹でます（約10分）。アルデンテに仕上げるのがポイントです。茹で汁は、ソースの濃度調整に使うので、1カップほど取っておきましょう。

Step 3

フライパンにアンダルシア産オリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくと玉ねぎを入れ、弱めの中火でじっくり炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、玉ねぎが透き通り、にんにくの良い香りがしてきたらOKです。

Step 4

にんにくと玉ねぎが炒まったら、茹で上がったパスタを加えて一緒に炒め合わせます。お好みで塩を軽く加え、挽きたてのこしょう、乾燥パセリを振って全体を混ぜ合わせます。取っておいた茹で汁を少しずつ加えながら炒めると、ソースがパスタによく絡み、しっとりとした仕上がりになります。

Step 5

出来上がったオイルパスタを器に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズをたっぷり振りかければ、香り高い美味しいオイルパスタの完成です！パーティーの始まりにぴったりな一品です。

Step 6

Step 7

野菜はすべて一口大に切ります。パプリカ、マッシュルーム、玉ねぎを用意しましょう。熱したフライパンにぶどうシードオイルをひき、下味をつけた牛肉を加えて強火で手早く両面に焼き色をつけます。お肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに用意した野菜をすべて入れ、塩、こしょうを軽く振って一緒に炒めます。野菜は食感が残る程度に、軽く火を通すのがコツです。

Step 8

焼きあがったステーキと野菜を器に盛り付ければ完成です！お好みでステーキソースやハーブソルトを添えてお召し上がりください。オイルパスタと一緒にいただけば、ボリューム満点のヨーロッパ風ディナーになります。

Step 9

Step 10

にんにくと玉ねぎが炒まったら、きのこ類とエビを加えて、塩、こしょうで軽く味を調えながら炒めます。エビの色が変わり、きのこから水分が出てくるまで炒めましょう。

Step 11

きのこやエビが炒まったら、バターを加えて風味を加え、生クリームと牛乳を注ぎ入れてよく混ぜ合わせます。弱めの中火で、混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。沸騰させすぎると分離することがあるので注意してください。

Step 12

ソースにとろみがついたら、ご飯を加えてください。ご飯がダマにならないよう、ヘラで優しくほぐしながらソースとよく混ぜ合わせます。最後にチェダーチーズを加えて、溶けるまで混ぜれば、さらに濃厚でクリーミーなリゾットの完成です。

Step 13

出来上がったきのこクリームリゾットを器に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして仕上げます。3品を並べて、美味しいヨーロッパ風ホームパーティーをお楽しみください！