簡単！ピリ辛おでんスープ

おうちで本格的に！ピリ辛スープの秘密のおでんレシピ

唐辛子や 청양고추（チョンヤンチ）を使わなくても、白濁してさっぱりしながらもピリッとした辛さがたまらない、超簡単おでんスープのレシピをご紹介します。肌寒い日にぴったりの、温かくて美味しいスープ料理をぜひ作ってみてください！

まず、美味しいだしを取るために、だしパックに煮干し、乾燥昆布、そしてこのピリ辛スープの隠し味である唐辛子の種をすべて入れます。鍋に水3リットル（目安）を注ぎ、だしパックを入れて強火で10分間、しっかりと煮出して濃厚なだし汁を作ります。

Step 1

だしを煮出している間に、大根はきれいに洗い、皮をむいて、約0.5cmの厚さの半月切り（なます切り）にします。厚すぎると火が通りにくくなるので、適度な厚さに切ってください。

Step 2

10分間煮出して濃厚なだし汁ができたら、だしパックは取り出します。切った大根を鍋に入れ、大根が透明になり柔らかくなるまで一緒に煮込みます。

Step 3

おでんの具は、食べやすい大きさに、例えば3～4cmの長さに切って準備します。串に刺しても良いですし、そのまま入れてもOKです。

Step 4

大根がある程度煮えたら、切ったおでんの具を鍋に入れます。次に、だし醤油大さじ2とツナエキス小さじ1を加えて、旨味と味を調えます。スープが再び沸騰したら、中火に弱めて約5分間さらに煮込み、おでんの具に味が染み込むようにします。

Step 5

最後に、かつお節4gと小口切りにした長ネギ（白い部分中心）を加え、1～2分間さらに煮ます。かつお節が風味を加え、長ネギはさっぱりとした味を加えます。これで、唐辛子を使わなくても、白濁したスープにピリッとした辛さが生きる特別な「おでん」が完成です。どうぞお召し上がりください！

Step 6