簡単！スリラチャチキン炒め：冷凍鶏むね肉の活用法
簡単！スリラチャチキン炒め：冷凍鶏むね肉の活用法
冷凍庫の鶏むね肉、どうする？ 5分で完成！スリラチャチキン炒め
冷凍庫に眠っている鶏むね肉、もう悩む必要はありません！甘辛いスリラチャソースで、あっという間に本格的なチキン炒めが作れます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。鶏むね肉特有のパサつきを防ぎ、しっとりジューシーに仕上げるコツもご紹介します！
主な材料- 鶏むね肉 2袋（約400g、解凍後使用）
- バター 10g（大さじ1杯）
- スリラチャソース（お好みで調整）
- こしょう（たっぷり）
- 白ごま（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まずは鶏むね肉を準備しましょう。（私はハリムのチキンむね肉オリジナルとガーリック味を使いました。生ではなく調理済みのものですので参考にしてください！）冷凍の鶏むね肉は、室温または冷蔵庫でしっかり解凍してください。解凍した鶏むね肉は、食べやすい一口大にカットします。小さすぎると炒めるときに水分が抜けてしまうことがあるので、2〜3cm角くらいに切るのがおすすめです。
Step 2
では、炒めていきましょう。熱したフライパンにバター10gをたっぷりと加えます。バターが溶けて香ばしい香りが広がります。バターを使うことで、鶏むね肉がより柔らかくなり、風味が増します。
Step 3
バターが十分に溶けたら、カットした鶏むね肉を入れ、強火で手早く炒めます。鶏むね肉の表面が軽く焼き色がつくまで炒めるのがポイントです。こうすることで肉汁を閉じ込め、鶏むね肉がしっとりと仕上がります。
Step 4
鶏むね肉がほとんど火が通ったら、こしょうをたっぷりと振ります。こしょうは鶏むね肉の臭みを抑え、風味を豊かにしてくれます。次に、お好みに合わせてスリラチャソースを回しかけます。私は5周くらいかけましたが、辛さはお好みで調整してください。最初は少なめに加えて味見をし、足りなければ後から追加するのがおすすめです。後で足すこともできますよ。
Step 5
最後に、香ばしい白ごまをパラパラと散らせば、とても簡単なのに美味しいチキン炒めの完成です！本当に簡単ですよね？5分もかからずに、立派な一品ができあがりました。
Step 6
温かいご飯の上にのせて丼にしたり、お皿にきれいに盛り付けてビールなどのお供にしたりすると、さらに美味しくいただけます。冷凍庫で眠っている鶏むね肉の処理に困ったら、このレシピで手早く美味しく解決しましょう！パサつかず、しっとりとした甘辛いチキン炒めを楽しめますよ。
