簡単！サバ缶（サンマ缶）でつくるキムチチゲ
簡単！サバ缶（サンマ缶）でつくるキムチチゲ
#サンマ缶 #簡単キムチチゲ #熟成キムチ活用 #ピリ辛でコクのあるサンマキムチチゲ
キムチ作りシーズンの残り物の熟成キムチがあれば、サンマ缶を使って、ピリッと辛くてコクのあるキムチチゲを簡単かつスピーディーに作ってみませんか？サンマ缶の汁まで全て使い、深い味わいをプラス。キムチの酸味とサンマの旨味が絶妙に調和し、ご飯が止まらなくなる美味しさです。お好みで梅エキスを少し加えると、魚臭さが抑えられ、よりすっきりとした味わいになります。じっくり漬かったキムチに、ほぐしたサンマを巻いて食べるのは格別です！
材料- サンマ（またはサバ）水煮缶 1缶（汁ごと）
- 熟成キムチ 1/4株
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2
- 小ねぎ（小口切り）大さじ1
調理手順
Step 1
キムチは食べやすい大きさに切るか、大きくなければ鍋にそのまま入れてください。キムチの汁も一緒に鍋に注ぎ入れます。熟成キムチを丸ごと入れることで、キムチの旨味がしっかりと出汁に溶け出し、深い味わいになります。
Step 2
サンマ（またはサバ）缶を1缶開け、魚と汁をすべて鍋に加えてください。缶詰の汁にはすでに美味しい調味料が溶け込んでいるため、チゲの旨味を格段にアップさせてくれます。
Step 3
ピリッとした辛さを加えるために粉唐辛子大さじ1を加え、臭み消しと風味を増すためにおろしニンニク小さじ1を加えてください。これらの調味料が、キムチとサンマ（またはサバ）の味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
水を適量加え、具材が浸る程度に調整します。だし昆布や煮干しでとった出汁を使うと、より深みとコクのあるスープになりますが、缶詰の汁だけでも十分美味しい出汁の役割を果たすので、水だけでも大丈夫です。まずは強火で煮立たせてください。
Step 5
チゲがぐつぐつと煮立ったら、弱火にして10分ほどじっくり煮込んでください。キムチが柔らかくなり、スープの味が具材にしっかりと染み込んで完成です。通常、キムチと缶詰の汁で十分な味付けになりますが、もし薄味に感じる場合は、醤油やナンプラー（魚醤）で調整してください。サンマ（またはサバ）特有の生臭さが気になる場合は、梅エキスを少し多めに加えると良いでしょう。
Step 6
ピリ辛でコクのあるサンマ（またはサバ）缶キムチチゲの完成です！柔らかくなったキムチとサンマ（またはサバ）を、ご飯に乗せて混ぜたり、そのままおかずとしても美味しく召し上がってください。熟成キムチを活用して、満足感のある一品ができました！
