簡単！キャベツのチヂミ（ヤンバチュジョン）の作り方
簡単！キャベツのチヂミ（ヤンバチュジョン）の作り方
旬のキャベツで美味しいおかず作り！基本のキャベツチヂミ
お家にあるキャベツで、簡単なのにとっても美味しいチヂミを作りましょう。外はカリッと、中はふんわりで、お子さんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。特に動画の05分25秒からの詳しい焼き方をご参考にすると、さらに美味しく仕上がりますよ！
主な材料- キャベツ 150g（中くらいのキャベツ約1/4個分）
- にんじん 1/3本（約30g）
- 玉ねぎ 1/4個（約30g）
調理手順
Step 1
まず、キャベツは洗ってから、できるだけ細く千切りにしてください。細かく切ることで、食感が柔らかくなり、チヂミが美味しく仕上がります。軽く塩を振って5分ほど置いてから水気をしっかりと絞ると、苦味が取れてさらにシャキッとした食感が楽しめますよ。
Step 2
にんじんと玉ねぎも、キャベツと同様に細かく千切りにします。にんじんは彩りを加え、玉ねぎは甘みと風味をプラスして、キャベツチヂミの味を一層引き立ててくれます。ここでも、できるだけ細く切ることが大切です。
Step 3
ボウルに千切りにしたキャベツ、にんじん、玉ねぎをすべて入れます。そこに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみで味を調えます。ヘラやスプーンを使って、材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせましょう。全ての材料が卵液とよく馴染むことで、焼いた時に崩れにくく、きれいな形に仕上がります。
Step 4
さあ、美味しいキャベツチヂミを焼く工程です！中弱火で熱したフライパンに、サラダ油をやや多めにひき、生地をスプーンで落として、丸く平たい形に整えます。片面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も同様にこんがりと焼き上げてください。焦げ付かないように火加減に注意しながら、中までしっかり火を通すようにじっくり焼きます。こうして、香ばしくて美味しいキャベツチヂミの完成です！
