簡単！エリンギと魚のすり身の炒め物

[朝の副菜] 5分で完成！プリプリ食感のエリンギと魚のすり身の炒め物レシピ

忙しい朝、冷蔵庫にある魚のすり身（おでんの具）とエリンギでサッと一品！わずか5分で、見た目も華やかな朝の副菜が完成します。プリプリとしたエリンギと魚のすり身の絶妙な組み合わせは、お子様から大人までみんなが喜ぶ美味しさ。簡単なのに美味しい常備菜として、ぜひ活用してみてください。

エリンギはきれいに洗った後、厚さ約0.5cmの薄切りにします。厚すぎると食感が悪くなるので、薄く切ることがポイントです。

Step 1

四角い魚のすり身も、エリンギと同じくらいの厚さ（0.5cm）に、食べやすい大きさに切ります。お好みで細長く切っても良いでしょう。

Step 2

フライパンを軽く熱し、中火にかけます。切ったエリンギと魚のすり身を加えて炒め、エリンギが少し透き通るまで炒めます。次に、オイスターソース大さじ1を加え、味を調えます。オイスターソースで旨味をプラスすると、さらに美味しく仕上がります。

Step 3

お好みで、ニラや小ネギを細かく刻んで加えると、彩りも鮮やかになり、爽やかな香りもプラスされます。辛味がお好みなら、鷹の爪を少し刻んで加えても良いでしょう。

Step 4

火を止める直前に、白ごまをパラパラと振りかけ、ごま油を少々回しかけて風味をアップさせます。ごま油は最後に加えることで、香りが飛ばずに保たれます。

Step 5

全ての材料が均一に混ざるように軽く和えたら、美味しいエリンギと魚のすり身の炒め物の完成！温かいご飯と一緒に、満足感のある朝食やお弁当のおかずとしてお楽しみください。

Step 6